芦荟餐
一、蜜汁芦荟
【原料】
芦荟鲜叶800克、鸡蛋2个、白糖150克、油、面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃
【做法】
1、芦荟去皮取净肉，洗净后切成1厘米大小的正方丁备用。
2、鸡蛋打入碗中调散，放入面粉、淀粉用筷子搅拌成蛋糊，把芦荟丁放入蛋糊中待用。
3、油锅烧至六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。
4、炒锅内放适量水烧开，放入白糖150克，均匀搅拌使其成蜂蜜色时放入炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃等，略加翻炒即可盛起装盘。
【特点】
外酥里嫩，甜中微苦，风味独特。
二、鲈鱼片芦荟
【原料】
鲈鱼一条、芦荟叶肉片适量、橙色胡萝卜片6片、蛋清、干淀粉、油、盐、味精
【做法】
1、鲈鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。
2、锅内放清水烧开，将鱼片和芦荟叶肉片入锅汆一下，捞起。
3、油锅用旺火烧热，将油、盐、味精兑成的调味汁倒入锅中，再将汆过的鱼片和芦荟叶肉片入锅快速翻炒几下，接着盛起装入盘中即可。
4、沿菜盘边缘放上6片橙色胡萝卜片，加以点缀。
【特点】
细嫩滑润，鲜美可口。
三、芦荟扣猪肘
【原料】
芦荟鲜叶250克、猪前肘1只、油、姜、葱、盐、味精、甜咸酱油、湿淀粉、鲜汤、大料、蜂蜜、熟鹌鹑蛋数个
【做法】
1、芦荟去外皮取净肉切成薄片，把刮好毛的猪肘抹一层蜂蜜水，下油锅炸成金黄色，捞出备用。
2、把炸好的猪肘放入汤碗中，取净锅烧热投入大料炒香，将炒香后的大料投入装好猪肘的碗内，再放入葱段、姜片、鲜汤、盐、味精、咸甜酱油，放芦荟片上笼蒸2个小时取出。
3、从蒸好的猪肘中取出棒骨，从内切十字花刀扣在碗上，把原汁倒入碗中，再放上芦荟片，蒸15分钟取出。
4、取净锅上火，加鲜汤烧沸，勾湿淀粉推匀，浇在装好盘的猪肘表皮，盘边围几个熟鹌鹑蛋点缀即可。
【特点】
色泽透亮，味美可口。
四、豆腐芦荟圆子
【原料】
芦荟鲜叶400克、豆腐200克、肥膘肉100克、瘦猪肉100克、鸡蛋1个、鲜汤、湿淀粉、干淀粉、油、盐、味精、胡椒粉适量
【做法】
1、芦荟去外皮取净肉，一半剁成茸、一半切成丝；将肥膘肉和瘦肉分别做成茸；把芦荟茸、豆腐、肉茸放在碗中，放入盐、味精、胡椒粉，鸡蛋打散放入拌匀，再放干淀粉搅拌匀。
2、取盘子抹油，将上述已拌好的芦荟馅挤成圆子摆在盘中，上笼蒸6分钟取出。
3、取净锅倒入清水，放入鲜汤、盐、味精、芦荟丝煮沸，勾薄芡起锅淋在圆子上即成。
