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楼主:nilltang

速冻食品开裂问题 [复制链接]

lijinjhbo
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16#
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发表于 2008-03-26 15:07 |只看该用户

光明使者是新手吧，防止速冻水饺开裂的问题，其实没那么复杂，无非就是产品中的水分

在成为固态冰的过程中体积增大了大概9%，该应力作用于产品表面造成开裂，问题就在这

里，如何来平衡这部分应力？我已经说的够清楚了，顺着这个思路向下走，相信你很快就

能解决这个问题。
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dfxiangchun
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dfxiangchun

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17#
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发表于 2014-04-07 17:18 |只看该用户

回复 15楼小小雨的帖子 恩，真受益，谢谢。
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