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求助：抗油性食品添加剂 [复制链接]

dxh10
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t T
发表于 2006-04-15 19:51 |只看楼主
我公司目前生产的产品含油率较高，想把它降低下来，我想用一种食品添加剂来降低，就是这种食品添加剂混溶于溶液中来浸渍物料，渗透到内部组织中，在油炸中来抵抗吸油率。现在市场上是否有这样的添加剂，请各位高手多多指教。谢谢！
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脱水果蔬干脆片
http://www.suziyuan.com/
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reena
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2#
t T
发表于 2006-04-17 15:58 |只看该用户

不知道楼主作哪类产品?
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wxzl
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t T
发表于 2006-04-17 21:42 |只看该用户

楼主是不是用在marinade里？[em01]
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小满
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t T
发表于 2006-04-29 14:11 |只看该用户

楼主：不知道贵公司是生产那种产品？至于你说减少吸油我倒是有一个很好的办法，如果您有需要请联系我：wangmcx2008@163.com。
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hexiankeji
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t T
发表于 2006-04-29 23:21 |只看该用户

联系我吧:wzxsywcg@126.com

[此贴子已经被作者于2006-5-1 11:03:03编辑过]
hexiankeji
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feng919294
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t T
发表于 2007-03-21 15:53 |只看该用户

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dyb01
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t T
发表于 2007-03-23 19:29 |只看该用户

用饴糖可以减少产品的吸油量
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abuandi
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t T
发表于 2007-03-26 09:43 |只看该用户

工艺上的改进，高温油炸会减少吸油率

产品裹衣

添加剂的使用：我也没用过
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rover007
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t T
发表于 2007-03-31 10:26 |只看该用户

不知道你是做什么产品的呢?煎炸的话改进工艺应该可以的
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rsj3b
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t T
发表于 2007-04-03 23:56 |只看该用户

我公司也碰到类似的问题,想请教一下,产品吸油的原理是什么??如何控制??

注:我公司生产的产品油温110~120度,大概油炸8分钟,多数情况下没有吸油,可有时就很多!

望各位能多多指教!!
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