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[讨论]关于幅照杀菌技术在肉制品中的应用 [复制链接]

ldz
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t T
发表于 2006-04-16 10:21 |只看楼主

肉制品的杀菌技术中,幅照杀菌对于需要进行常温保存的食品而言可能是比较的杀菌技术,虽然幅照杀菌中心在我国还没有大量普及,但就技术应走在生产前和应用技术的前瞻性面言,我在这里设立这个话题希望对此感兴趣的从事肉制品技术工作的同行们一起来探讨一下.
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bREEZE77
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t T
发表于 2006-04-16 18:07 |只看该用户

幅照杀菌在肉制品中的应用已经有人研究过了，肉制品幅照剂量过大会产生异味，因此使用的不太广泛。

另外由于人们对于放射性物质的恐惧，大多数的人都不接受辐照食品。而且根据GB7718的要求，所有经过辐照的食品都必须在外包装上注明为辐照食品，因此此类产品的市场推广会有问题。
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昆石
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t T
发表于 2006-04-19 21:38 |只看该用户

我公司有部分产品接收过辐照实验，结果是不超过3个月就变质了
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ldz
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t T
发表于 2006-04-20 15:32 |只看楼主

3楼的朋友,你们的产品是肉制品吗?规格是多在的?用的幅照剂量是多大,可以讲一下吗?指点一下小弟!
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