好迷茫！！？？ [复制链接]

你好，很高兴认识你，我也是一名大专生，而且我也是学食品检测的，我们算是同学吧。我是去年毕业的，根据我学的一些经验和现在工作的实际状况，给你一些建议。食品检验主要分为感观检验、理化检验和微生物检验三大块。感观检验相信人人都会，大学里面主要学理化和微生物检验，学理化要注意要把常规的理化方法要学透，对于一些仪器分析（如紫外分光光度、原子吸收、柱层析等）我建议你要知道其原理。学微生物检验时要学会大肠菌群和菌落总数的检验方法（即“九管法”）因为这两个微生物指标是最基本的。对于一些常见的治病菌的培养检测方法也要会做。做食品检验，动手能力是要非常强的，无论是理化还是微生物检验，在将来的工作中都要求能快速上手操作。如果将来准备在食品生产企业工作（这种可能性很大）还要了解食品生产的流程。在考证方面，我建议你在读大专期间考个“食品检验中级工”的职业资格证书。这是食品检验工最重要的证书之一。如果想往质量管理体系上面靠，建议读个"HACCP"内审员或“ISO9001:2000”内审员的证书，会对你有点帮助。

最后如果你还有什么问题可以给我发电子邮件：zhongming1203@citiz.net

[此贴子已经被作者于2006-4-20 21:41:23编辑过]

我也提些建议：

一般来说食品微生物主要有5个指标，菌落总数、霉菌酵母菌、大肠菌群、致病菌、沙门氏菌。后2个指标一般实验室都没什么能够作的，所以前3个很重要，可惜的是不是每个大学都有教这个的，偶学的课程中就没有，金黄葡球菌和大肠杆菌等倒是有学，偶是以后工作后才学到的

理化主要有盐、水分、脂肪、蛋白质等，这些东西以后在国标上也能查到方法，倒不是很难。

以上微生物及理化相信一个没有任何基础的中专生文化水平的人，经过2星期培训也能很快熟练掌握