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[求助]蘑菇罐头罐壁腐蚀的原因 [复制链接]

河边草
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  • 2006-04-22
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t T
发表于 2006-04-22 13:27 |只看楼主

请教各位英雄；

              用低铬铁做的蘑菇罐头罐壁腐蚀，是怎么回事？

    

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azme_89448
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t T
发表于 2006-06-04 13:13 |只看该用户

有使用护色剂吗？
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sunnyday
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t T
发表于 2006-06-06 00:27 |只看该用户

会不会是蛋白中的含硫氨基酸分解释放出的硫化氢，与罐壁金属离子作用发生了硫化腐蚀？或原料在预处理时有硫处理？
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crossfj
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  • 2006-08-17
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t T
发表于 2006-08-17 12:38 |只看该用户

为什么使用低铬铁?是因为该罐头需要有锡溶入产特殊风味.因此不能使用内涂罐.  在封罐后,溶液对罐壁缓慢腐蚀,这是正常的.但常常有罐头厂未能将二氧化硫除干净,致使产生硫斑,或PH太高,产生部分腐蚀.
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abcsxy2008
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t T
发表于 2007-04-29 00:24 |只看该用户

学习学习，准备做！
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