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请问在制作糖果时使用什么添加剂可以使糖果不化且保持硬度？ [复制链接]

ilovemoney
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  • 2006-04-22
1#
t T
发表于 2006-04-22 16:17 |只看楼主

请问在制作糖果时使用什么添加剂可以使糖果不化且保持硬度？

请赐教，谢谢啊～
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草中露
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  • 2006-04-29
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t T
发表于 2006-04-30 08:53 |只看该用户

我想你可以通过加一定量的海藻糖来改善,欢迎来电交流:13850069144
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violet
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violet

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3#
t T
发表于 2007-01-07 14:17 |只看该用户

少量油脂和乳化剂！建议试试！
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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wingwu
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t T
发表于 2007-01-24 13:56 |只看该用户

主要是用的糖浆中的还原糖含量不能太高,可以用一些还原糖含量较低的糖浆(DE在42左右).如有需求,请联系13681805506.
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zhangwei12
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5#
t T
发表于 2007-02-24 09:31 |只看该用户

这个不懂，学习！
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食品我喜欢
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t T
发表于 2007-02-28 14:20 |只看该用户

各种胶都可以呀
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