呵呵，小工厂练练手。
先看产品结构-选择灌装机-选择发酵罐（数量+容量）-选择杀菌系统-选择配料系统-选择收贮奶系统，由此生产工艺已经确定。
然后根据工艺选择相应的水电气冷的能力（考虑一定的余量和生产时间分配）
根据产品结构和生产配方选择原辅料仓库和成品仓库的面积
根据工艺所用设备的具体尺寸计算厂房面积和布置（尽量缩短成品的运输距离），综合考虑人流物流不要打架。
最好能够在进行一下经济分析。
然后你的作业就能够结束了，不过3000吨的厂实在是比较的小，很多地方都可以手动完成了。一般规模的可以试试30~50吨/天，这样可以更加规范一些。练练手吧。
以上是一些建议，仅供参考！
