本人年前600多大洋托人购买此工具书,原想潜心钻研专业。但现因工作原因将离开食品行业，想给好书找个好婆家。几乎全新低价出售，望诚心想在食品检测、采购、添加剂、化工等行业长远发展的朋友莫失良机。
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本《手册》由中国物资出版社出版，大16开精装本、定价680元/套。全书上下两册，分为三篇上百章节，共1300余页。《手册》收录了最新的全部现行食品添加剂及香精香料等国家标准和行业标准，是目前我国食品添加剂技术标准应用方面最新、最全的综合性标准汇编。主要目录简摘如下：
第一章食品添加剂概论
第二章 酸度调节剂
第三章 抗结剂
第四章 消泡剂
第五章 抗氧化剂
第六章 漂白剂
第七章 膨松剂
第八章 胶母糖基础剂
第九章 着色剂
第十章 护色剂
第十一章乳化剂
第十二章酶制剂
第十三章增味剂
第十四章面粉处理剂
第十五章被膜剂
第十六章水分保持剂
第十七章营养强化剂
第十八章防腐剂
第十九章稳定与凝固剂
第二十章甜味剂
第二十一章增稠剂
第二十二章食用香味料
第二篇 食品添加剂的及香精香料的测定方法
第一章 食品添加剂测定方法
第二章 香精香料的测定方法
第三篇 相关的法律规定及管理办法综合性标准汇编。
