[求助]什么是结晶果糖？ - 食品添加剂论坛

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发送短消息 UID 184645 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 tommyleo 组别新手上路帖子1 积分21 威望20 性别注册时间2006-04-25	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-25 13:33 \|只看楼主什么是结晶果糖？有没有具体的相关资料可以查询？谢谢~~~
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发表于 2006-04-28 10:34 |只看该用户

转载：结晶果糖

1.描述　　美国ADM公司CORNSWEET®结晶果糖天然存在于许多水果中，甜度是蔗糖的1.8倍，是甜度最高的糖。果糖可提供一些独特的作用，现代食品工艺中利用它来使产品的配方更完善，产品更有竞争力。
2.结晶果糖的效用
⑴食品用举例如下：　　
　　①　　增进风味、以清凉甜味为特点：各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品　　
　　②　　保湿效果为特点：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西点、日式糕点　　
　　③　　代替砂糖：咖啡、红茶　　
　　④　　特种营养食品、生理效果：各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品　　
　　⑵家庭用：家庭的营养保健用或烹调时代砂糖，是风味好而且安全的天然糖料。　　
　　⑶医疗用：欧、美、日均已列入药典，作为口服或注射用，作为营养剂用，特别是葡萄糖代谢障碍者（糖尿病人）适用。

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发送短消息 UID 100140 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 yyzmy2003 组别新手上路帖子6 积分243 威望61 性别注册时间2005-01-08	3^# 字体大小: t T 发表于 2006-06-29 14:17 \|只看该用户纯的果糖是难以结晶的，叫结晶果糖以示与果葡糖浆区别（国内很多人把把葡糖浆也叫果糖）我的联系方式：13381303638，欢迎来电，我会给您解释的更清楚。


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