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侯生
α-乙酰乳酸脱羧酶是啤酒工业中重要的酶制剂,主要作用是显著降低啤酒发酵过程中不良风味物质双乙酰的形成量,缩短双乙酰的还原时间,可缩短啤酒发酵周期约三分之一,特别适合啤酒旺季生产的需要。还用于防止成品啤酒中双乙酰的回升,保持啤酒贮存过程中低水平的双乙酰含量,保证啤酒新鲜的风味。
α-乙酰乳酸脱羧酶使用方法简单,在啤酒发酵开始前按10-15ppm的使用量加入到冷麦汁中即可,不需调整其他任何工艺步骤,主发酵、后发酵的各个参数也无需改变,即可大大缩短发酵时间,啤酒生产成本大为降低。
南宁邦尔克生物技术有限责任公司的“华麦”牌α-乙酰乳酸脱羧酶,质量标准高于国际标准,主要技术指标:酶活力≥2000U/ml。邦尔克公司还可根据用户需要定制不同规格的α-乙酰乳酸脱羧酶产品,并提供产品检测和产品应用等多方面的技术服务。
侯少您好!
你们单位除了生产乙酰乳酸脱羧酶以外还生产什么产品?有淀粉酶 脂肪酶 戊聚糖酶么?
侯少你好!
看到我给您发的帖子希望能够得到回复!
我也是在西部作食品级的添加剂产品.我想,在一些其他食品生产领域能够彼此配合,在食品生产企业中得到应用!如果有意向请留下你的联系方式! 谢谢!!
我做德国进口的啤酒酿造酶,产品品质一流.有机会大家多交流.有兴趣做代理的可以发邮件或打电话给我.
azelispolymer@hotmail.com
阿泽雷斯国际贸易(上海)有限公司
021-68557962 李长宏
[此贴子已经被作者于2008-6-6 10:55:43编辑过]
我这有α-乙酰乳酸脱羧酶、木瓜蛋白酶、海藻糖三个产品,有需要的可与我联系。
E-mail:bek88@126.com
大豆多糖体可以用在啤酒中,起到稳定啤酒泡沫的作用,其效果较好,又不改变啤酒本身的风味!
预祝论坛的朋友们:
新年快乐、心想事成!
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0771-3215480
bek88@126.com