食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3908|回复: 5

求教盐锔鸡爪的制造工艺，配方 [复制链接]

kai7290
头像

  • 注册会员
  • 94
  • 823
  • 724
  • 2006-04-28
1#
t T
发表于 2006-05-12 21:39 |只看楼主
我想请教关于盐锔鸡爪的制造工艺，配方等，特别是麦芽酚与爪子的比例。如十斤爪子用多少麦芽酚？？麦芽酚该在什么时候加入进去？？？ 还有就是如何才能把爪子做的更脆。

由于我一个人开档，所以没有太多时间上网，每天只可以晚上上一会，希望愿意帮助我的朋友能够把这个过程给我发到邮箱，谢谢大家了。由于要得比较急，所以希望兄弟在百忙中请尽快解答

kai7290@sohu.com
分享 转发
TOP
kai7290
头像

  • 注册会员
  • 94
  • 823
  • 724
  • 2006-04-28
2#
t T
发表于 2006-05-12 21:41 |只看楼主

当然，如果愿意，在这里告诉我也可以，也可以给我论坛短讯
TOP
kai7290
头像

  • 注册会员
  • 94
  • 823
  • 724
  • 2006-04-28
3#
t T
发表于 2006-05-15 01:41 |只看楼主

踢一脚，等着高手指点
TOP
肉食至尊
头像

  • 版主
  • 833
  • 5333
  • 4464
  • 2006-04-07
4#
t T
发表于 2006-05-15 14:17 |只看该用户

这个~~~~~~~~~涉及到公司机密啊~~~~~~~~~
TOP
kai7290
头像

  • 注册会员
  • 94
  • 823
  • 724
  • 2006-04-28
5#
t T
发表于 2006-05-15 22:34 |只看楼主

呵----谢谢回复

如果不方便说，可否只指教一下----麦芽酚与爪子的比例。如十斤爪子用多少麦芽酚？？麦芽酚该在什么时候加入进去等2个问题？？？

谢谢=====
TOP
tan0964
头像

  • 新手上路
  • 4
  • 23
  • 30
  • 2008-10-05
6#
t T
发表于 2008-10-05 13:48 |只看该用户

盐焗食品制作技术培训         

教学内容：梅州盐焗鸡、盐焗鸡翅，盐焗鸡爪、鸭脚、鸭翅等原料现场示范教学。送配方工艺和加工流程资料以及试制原料。

学习时间：一天。包教包会

技术转让学习费用：2800元（食宿自理）

联系方式：13789108391　　　 0735-3940894　　（小谭）f

地址：湖南省宜章县笆篱市场内

学习时间：一天。包教包会

技术转让学习费用：2800元（食宿自理）

联系方式：13789108391　　　 0735-3940894　　（小谭）f

地址：湖南省宜章县笆篱市场内
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题