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[求助]酸奶都有粉状颗粒，听说是包装机坏了，来不及装。但也不可... [复制链接]

moonshine
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t T
发表于 2006-05-14 21:14 |只看楼主

今天做的酸奶都有粉状颗粒，听说是包装机坏了，来不及装。但也不可能一下子就成粉状啊。

请问是什么可能的原因造成的？
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xuebai
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t T
发表于 2006-05-15 11:36 |只看该用户

没有及时的降温，使得奶发酵过长，所以蛋白全部变性！产品应该还有上层全部都是浅绿色的清液！
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站在山顶
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3#
t T
发表于 2006-05-15 17:10 |只看该用户

同意，另外是不是用奶粉做的
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linda1238
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t T
发表于 2006-05-15 19:27 |只看该用户

能不能把情况具体点？大家好帮你分析！原料奶或奶粉是否异常？
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阿杜
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t T
发表于 2006-05-18 12:31 |只看该用户

雪白说的很有道理了 基本这样
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义愤填膺
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t T
发表于 2006-05-18 14:38 |只看该用户

乳清严重析出了
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