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[求助]乳化剂和稳定剂 [复制链接]

hyy1012
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t T
发表于 2006-05-19 22:10 |只看楼主

我想将大豆粉、米粉、维生素、矿物质和植物油等这些原料混在一起，有哪种或哪几种乳化剂和稳定剂能使油脂在0度以上温度能乳化成细小颗粒并使整个系统处于一个稳定系统。请各位高手帮忙。谢谢了！
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义愤填膺
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t T
发表于 2006-05-20 20:07 |只看该用户

能确定最终产品形态吗?
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goodfood
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3#
t T
发表于 2006-05-21 00:33 |只看该用户

想做什么样的产品？
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zblzzxl
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t T
发表于 2006-05-21 08:30 |只看该用户

关键是要看你做什么样的产品，才能决定最后的产品形态。才能给你最好的乳化剂用啊！
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hyy1012
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t T
发表于 2006-05-21 15:26 |只看楼主

我想开发一种幼小动物代乳粉，在一定温度下（5度以上）将这种代乳粉溶于水后成为一种液体饲料，供动物饮用。在这种代乳粉中要使用一定量的植物油，故要用乳化剂和稳定剂，目前还没有找到较理想的产品，特请高手指点。谢谢！
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linda1238
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t T
发表于 2006-05-21 20:00 |只看该用户

单甘酯,聚甘油酯, 蔗糖酯,等乳化剂及CMC,黄原胶,瓜尔豆胶等增稠剂进行复配,要经过具体实验才能确定的.[em05]
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zhangwei12
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t T
发表于 2006-05-21 21:55 |只看该用户

不知你的生产工艺想用什么样的？如果用喷雾干燥的话，可以加些阿拉伯胶，效果不错，只是价格有些高；不用阿拉伯胶，用普通乳化剂先把原料做成水溶，在喷雾干燥成冷水分散（CWD）形式的就可以了。
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siyuan
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t T
发表于 2006-06-02 14:42 |只看该用户

以下是引用linda1238在2006-5-21 20:00:00的发言：
单甘酯,聚甘油酯, 蔗糖酯,等乳化剂及CMC,黄原胶,瓜尔豆胶等增稠剂进行复配,要经过具体实验才能确定的.[em05]

需要这些的可以和我联系，我们公司都有

 

wsyuan22@yahoo.com.cn

[em01]
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dy948
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t T
发表于 2007-02-01 20:01 |只看该用户

单从你上面的话来看，你的产品是不能做成的，米粉在糊化后会回生，会有大量沉淀的，口感也不好
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andrepectin
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t T
发表于 2007-07-19 17:37 |只看该用户

用水溶性胶体果胶，我们公司可以提供，并且可以提供技术支持！Emailshan@andrepectin.com
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sjy_jingyu
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t T
发表于 2007-07-21 10:46 |只看该用户

楼主,请用我们公司的产品乳化剂吧,我们公司总部在北京--天申集团,我们是山东天申生物蛋白有限公司，是子公司，专业生产纯天然蛋白粉---花生蛋白粉,采用国内最先进的低温物理压榨技术,蛋白完全没变形，可极大提高蛋白含量,营养价值极高.优于大豆蛋白和玉米蛋白.

 电话:0539--6151216  宋经理 网址:http://www.tonsungroup.com
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中国绿色食物
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t T
发表于 2007-08-21 14:20 |只看该用户

需要甘氨酸和三氯蔗糖的话可以和我联系

我Email:longqi2010@163.com

ansun@sz-newtrend.com
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zg2007
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t T
发表于 2007-10-01 21:05 |只看该用户

我们有一种带有微凝胶的乳化稳定剂可以解决你的问题。QQ54991275
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唐古
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t T
发表于 2008-03-18 11:31 |只看该用户

确认产品方向和工艺后，可提供技术支持。
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wsx748500
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t T
发表于 2010-01-21 15:32 |只看该用户

广州市佳力士食品有限公司位于广州市增城市中新镇风光路3号，是一家专业生产表面活性剂的台资高科技企业，年产3万吨以上，其主导产品佳力士牌/海棠牌D-95分子蒸馏单硬脂酸甘油酯(简称蒸馏单甘酯)属于优良的非离子表面活性剂，是一种WHO/FAO公认的无毒性，优质高效的食品乳化剂和表面活性剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、淀粉抗老化等功能。广泛应用于食品开发、蛋糕油、冰淇凌、奶糖、食用油脂、米制品、饮料牛奶等
以及化工、医药、塑料等行业。我公司研发的乳饮料乳化剂/油脂末乳化剂/花生酱/水溶性植脂奶油乳化剂等多种复配乳化剂价格合理，深受用户欢迎、本厂的油脂系列乳化剂主要品种: 大豆油乳化剂  、棕榈油乳化剂  、菜籽油乳化剂 、花生油乳化剂 、硬脂酸乳化剂、猪油乳化剂 、饲料用植物油脂乳化剂 、饲料用动物油脂乳化剂 、大豆油棕榈油复合油脂乳化剂 、白油乳化剂、油植末乳化剂等。含量≥99％，本品参考用量：油脂量的5%-10%，出厂价12元/kg。

包装规格

25Kg/袋

品牌

佳力士牌

用途、使用范围

无色固体粉末、安全性能好、国际上唯一使用不

限制用量、食品级专用乳化剂、产品性能稳定、乳化效果优良、用量少、特别适用各种油脂，乳饮料等属于分子蒸馏型。

产品规格

有效含量≥99％

类型

水溶性植脂油乳化剂

型号

K-95

　使用方法：                                      

　　1、把水（或油）和乳化剂一起加入配料锅，开搅拌，加热至60℃左右，使乳化剂和水（或油）充分溶解，混合均匀。

　2、根据需要缓慢加入计量的50℃左右热油（热水），或者直接加入冷油（冷水），加热至55℃左右，保温15分钟即可成乳白色均匀溶液。

3、乳化剂参考用量：油脂用量的5%～10％。

4、注意事项：配制时建议先把水和乳化剂先在配制锅加热60℃溶解制成水乳夜，然后缓慢加入油，乳化效果更佳。

想试用的话请和我联系，我们是专门做各种食品乳化剂的。出厂价12元/kg。1410213248@qq.com   联系电话：周先生15812494918         
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