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求 助:为什么我的料片会扭曲 [复制链接]

dxh10
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t T
发表于 2006-05-26 09:53 |只看楼主
今天我做了一个实验,将乙基麦芽酚溶于糖液中,然后又将胡萝卜浸渍在里面大约25分钟后,发现胡萝卜片变弯、扭曲，我想问一下大家这是为什么呢？我想应该是乙基麦蚜酚的原故吧，但是不知道为什么会出现这样，希望各位高手帮忙一下，谢谢大家了！
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脱水果蔬干脆片
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t T
发表于 2006-05-31 09:00 |只看该用户

我认为不是乙基麦芽酚的原因，还是因为胡萝卜长时间在糖液中浸泡的原因。
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dxh10
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t T
发表于 2006-05-31 11:05 |只看楼主

以前没有出现这样的，而且我都做了一个对比实验，同样的浸渍时间，一个平整，另一个出现扭曲，我觉得不是时间的问题
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