食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 1843|回复: 3

[求助]如何绿豆莲子糕的速溶性? [复制链接]

cosmic
头像

  • 高级会员
  • 198
  • 1826
  • 1627
  • 2005-04-22
1#
t T
发表于 2006-05-26 17:25 |只看楼主

在绿豆糕和莲子糕的性质中,在口中的溶解性是一个很重要的指标,但小虾在做这些产品时,发现溶解性不太好,在口中的溶解速度太慢了,且会粘住口腔,

   请问,这和加入的葡萄糖有关系吗?

   如何加快他的溶解性呢?

分享 转发
TOP
新房客
头像

  • 新手上路
  • 65
  • 724
  • 383
  • 2005-04-25
2#
t T
发表于 2006-05-29 16:46 |只看该用户

多加些油
TOP
cosmic
头像

  • 高级会员
  • 198
  • 1826
  • 1627
  • 2005-04-22
3#
t T
发表于 2006-05-30 12:31 |只看楼主

请问加些什么油比较好呢?

起酥油、奶油还是大豆 油呢？

谢谢！另外，能说说原理吗？
TOP
御肴莲子
头像

  • 新手上路
  • 2
  • 30
  • 26
  • 2006-08-03
4#
t T
发表于 2006-08-03 12:31 |只看该用户

师傅您好！

自己种了很多莲子,这东西不能当饭吃,便宜也卖不动.想将莲子加工成莲蓉以后再买.您能告诉我怎样制作莲蓉和莲子糕吗?跪谢!
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题