食品，尴尬的专业食品，不是朝阳工业，也不是夕阳工业，就是不榅不火的行当。尽管可以从产业经济学的角度讲出种种道理，但其产业规模最终是取决于地球上人口的多少。
食品，是技术密集型，也是劳动密集型产业，但就不是高科技产业。反复精制，以克为单位的是药品或者毒品，但不是食品。即使在科技不发达的古代，就有了色香味俱全的食品。
食品，属于农业，属于商业，属于轻工业，属于100多所高校开设的新兴学科。谁到能搞的学科就成了大杂烩，……。
食品专业的博士论文怎么做？思路越来越象药学，当然水平稍为逊色。只可惜药学不断有新的功效成分，而食品就受局限了。而工艺上，食品与药品大同小异，只是药品要更为精细。
10年前入读博士时，在上学的路上，一位同行老者问：“食品博士是不是相当于一级厨师”。当年全国食品工程专业一年才招收了10个人。现在，200人一年肯定是挡不住了。毕业干什么？什么都知道一点的专业，真正面临考验时，还得临时抱佛脚……
大院大所很多，中科院，农业，水力，电力，建筑……，凡此种种，都有国字号甚至省级的研究院。占国民GDP10%的食品工业，不知何时能够孕育出“中国食品研究院”。
保健食品几乎占据了电视广告的半壁江山，几近成为一种公害，但仍有太多的外行企业家都把它视为发迹的“第一桶金”。可惜夸大宣传的案例太多，更经不起时间的考验，只能是“各领风骚两三年”
人要有平常心，毕竟绝大多数人最终是一生平淡—食品专业是一个务实的选择。
