食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 1965|回复: 3

求助:果蔬脆片的技术问题 [复制链接]

dxh10
头像

  • 高级会员
  • 220
  • 2368
  • 2147
  • 2005-10-05
1#
t T
发表于 2006-05-31 08:59 |只看楼主
我公司现目前开发豇豆脆片,但是技术上遇到了很多问题,油炸出来后完全没有肉感,只剩下表皮,含油率极高,一点都不饱满,扁扁的.而且很容易吸潮..希望高手帮忙解决,谢谢了
分享 转发
脱水果蔬干脆片
http://www.suziyuan.com/
TOP
yuejinming
头像

  • 新手上路
  • 13
  • 108
  • 79
  • 2006-01-01
2#
t T
发表于 2006-06-03 00:08 |只看该用户

你们可能需要真空油炸同时离心脱油
TOP
kittyliy78
头像

  • 中级会员
  • 274
  • 1833
  • 1554
  • 2006-04-17
3#
t T
发表于 2006-06-09 15:47 |只看该用户

先腌滓,真空低温油炸后上离心机脱油.

 

[em05][em12]
TOP
fruits
头像

  • 中级会员
  • 185
  • 1165
  • 950
  • 2004-11-21
4#
t T
发表于 2006-06-10 11:10 |只看该用户

现代脆片技术已发展到无油型脆片加工技术,具体信息可见www.cnfruits.com
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题