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救助猪肉制品加工技术 [复制链接]

euil
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t T
发表于 2004-07-13 15:06 |只看楼主

救助 猪肉制品加工技术 和猪肉副产品综合利用

请各位大哥多多指教

小弟在着先谢谢大家了

[em02]
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薄荷叶
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t T
发表于 2004-09-08 11:22 |只看该用户

要做什么产品啊
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foodflavor
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t T
发表于 2004-09-13 15:49 |只看该用户

湖北省诚招香精市级代理

肉干、肉松、肉粉、香肠、火腿肠、肉糜等，用处多着呢。副产物可以用来做猪肉浸膏、水解动物蛋白等。
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gql903
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t T
发表于 2004-09-13 21:27 |只看该用户

[原创]

偶专业从事肉制品加工研发,如有问题可与偶联系
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gql903
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t T
发表于 2004-09-13 21:29 |只看该用户

[原创]

偶专业从事肉制品加工研发,如有问题可与偶联系
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食e通
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t T
发表于 2004-09-13 23:19 |只看该用户

我这有无公害猪肉的相关资料,不知道你要不?
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euil
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t T
发表于 2004-09-14 17:25 |只看楼主

要

我是刚刚做这个的

什么都不知道啊 ，有相关的资料我都要啊
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阿里山青虎
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t T
发表于 2004-09-21 13:37 |只看该用户

BQ1903兄，您公司的配方我看过了，请问那么低档的东西里加入大豆分离蛋白能起到作用吗？
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gql903
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t T
发表于 2004-09-23 13:03 |只看该用户

欢迎光临中国农业网址论坛

如不相信,请按照以上配方试制,如有问题,请与偶联系
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阿里山青虎
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t T
发表于 2004-09-27 09:31 |只看该用户

求教！！

不用试了，我以前做过实验，在淀粉含量高到一定程度时，根本吃不出大豆分离蛋白的口感，如果只是为了保水，那么添加淀粉更经济。
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guogool
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t T
发表于 2004-10-29 16:13 |只看该用户

食e通那你一给我发一分，小弟我不胜感激！！！我的信箱：guogool@etang.com[em01][em01][em01][em01]
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ahcxs2003
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t T
发表于 2004-11-11 13:44 |只看该用户

职淀粉含量过高，肉感根本就没有了，只有淀粉味了，蛋白还是要的，或采用蛋清啊

[em07]
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飞利
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t T
发表于 2005-01-19 09:49 |只看该用户

配方的设计，1、要根据当地的消费习惯；2、成本要控制；3、各种辅料的添加一定要参考国标、行业标准、或企标，如果没有企标，要根据自己公司的利益需要制定，并到技术监督局备案；4、了解各种辅料的特性，然后开始复配使用；5、要学会循序渐进；

至于大豆蛋白和淀粉的添加量，最好是由自己做主，因为你想做什么样的产品只有你自己知道。勿须争吵。谢谢
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gql903
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t T
发表于 2005-01-25 23:00 |只看该用户

[建议]

低档产品加大豆分离蛋白,不仅是为了提高蛋白含量,也不仅是为了保水,还可以通过与配料中的部分添加剂协同增效,起到改善口感的作用!!!!!!!!
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飞利
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t T
发表于 2005-02-01 16:38 |只看该用户

我说ＧＱ１９０３你的原创太没有内容了，你发几个配方大家觉得行，自然就和你联系了，
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