我所在的公司是生产肉干＼肉松类制品的，现在我对一个存大的问题不能完全解决，望各位多多讨论，以期能解决这个问题．
国家标准肉松＼肉干的蛋白质为３６以上，牛肉４０以上，但我生产实际过程中却不稳定，对于肉松的话一直达不到，我分析了以下几点原因，不知对不对，请各位分析：
１＼肉松是加了豆粉，所以降低了蛋白质含量，但我尝试了不加粉，做出来的肉松没有能吃，感官差的要死，
加了蛋白粉的话食用效果也不好．
２＼是不是我们的原料比较差，但查及市场上我们用的原料在同类企业用的是比较好的，不管是从价格上来讲还是从产品质量情况来讲．
各位同仁，不知有没有这方面的兴趣或方法，教教我吧，谢谢
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