我公司每天要生产１吨左右红油，里面的辣椒渣熬过以后都变焦变得苦味了，无法再利用，每个月我公司光辣椒渣就要浪费很多钱．
但是之前我打听了很多厂家，也没有再利用这个辣椒渣的先例，我比较迷茫．
后来自己做了实验，在油温度比较低的时候(100℃左右）再下辣椒渣，但是这样有几个弊端，熬出来的红油没有以前的香了，味道淡了些，再有就是辣椒渣仍然有微弱的苦味．
后来又有人说采取水油混合熬法，下层的水熬干了就可以了，辣椒渣不会焦，但是这个方法煮出来的辣椒渣烂得一塌糊涂，什么味道也没有，红油还有点浑浊．也无法实现辣椒渣的再利用．我并不是想把辣椒渣再拿来做什么，只要能参在辣酱里就可以了．有没有高人给指点一下？？
[此贴子已经被作者于2006-6-3 17:33:12编辑过]
