你这个帖子应该发到肉制品论坛，因为这个香料通常是做肉制品用的。而我正好是做肉制品的行家，嘿嘿。这个东西和什么阿里根奴，好多人都没见过。西餐里有用到。
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| 英文名称：Dill，学名:Aenthum graveolens L.，为伞型花科木质草本一年生植物。原产地中海地区和俄罗斯南方。分布于西班牙、葡萄牙和意大利沿海地区及北欧。中国大陆则分布于东北、甘肃、浙江、广东、广西等地均有栽培。莳萝之栽培可追溯至公元前400年，旧约圣经中已有记载莳萝的栽培。希腊名称Anethon。欧美传统用途包括料理、香精料、药用及驱魔用等。印度为主要生产国，收获种子制作精油销售。 | 一、性状
植物性状莳萝的植株高约60至75公分左右。茎杆直立、平滑、一般无分蘗。叶互生，具长柄，基部具鞘状苞叶。叶片具3~4回羽状分裂，裂叶线型。复伞状花序，直径约15公分。花梗不等长，无总苞与小总苞；花细小，花瓣5，黄色，向内弯曲。雄蕊5，花丝长于花瓣，花药2室。雌蕊1，子房下位，花柱2。种子为双悬果，扁椭圆型，长约4~5mm，宽约2~3mm，黄棕色，背棱稍突起，两侧肋线延长成翅状，肋线间具油管4，腹合面油管2。国外花期6-7月，果实7~9月。
二、栽培要点：
莳萝性喜阳光。土壤条件：排水良好的沙壤土，pH值介于中性至微酸性土质(pH值5.0~8.2，平均6.5)。春季、秋季皆宜，莳萝不喜移植，因此可采用条播法直接播种，每公顷10磅种子用量(种子大小每克970粒)。萌芽成苗后，再予间苗至株距20或30公分。肥料用量：N素，45~67公斤/公顷，磷肥(P2O5) 22~34公斤/公顷，钾肥(K2O) 22公斤/公顷。苗期需注意杂草管理。萌芽后50至60天开花。种子产量约为1019~1427公斤/公顷。
三、用途 /b>
收获时期：嫩叶可采食，头状花穗刚形成未开花前亦可采食。种子则待变
|  莳 萝 |
| 褐色时采收，种子收获后建议采冷冻干燥法，避免香气流失影响精油品质。莳萝具缓和疼痛的镇静作用。此外具有治疗头痛、健胃整肠、消除口臭、并可为减盐料理之添加风味。概因莳萝的植株富含矿物质、钾、钠等成分，因而其种子具安定神作用。因此在欧美传统民俗疗法中莳萝被应用于治疗失眠、头痛、预防口臭及动脉硬化，另有用于促进乳汁分泌及治疗打嗝等用途。
利用法：目前莳萝经常利用之方法，据称其最适合鱼类料理，可使鱼肉滑嫩顺口，促进消化，故有「鱼之香草」美称。种子及叶片则可用于腌渍泡菜。种子可作糕点饼干的乡新料添加物。此外，直立的花序可作花材和景观栽培用途。
四、莳萝种子报价 | 编 号 | 名 称 | 学 名 | 别 名 | 习 性 | 芽 率 | 粒/克 | 售 价 | B029.01 | 莳萝 | Anethum graveolens L. | 香莳萝 | 一年生 | 85% | 520 | 20/g |
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