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查看: 4480|回复: 4

请教，酶化淀粉 [复制链接]

skyla
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  • 2006-06-08
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t T
发表于 2006-06-08 23:05 |只看楼主
小弟我想请教下各位高手，酶化淀粉是什么东西啊？谢谢
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dailyzhang
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t T
发表于 2006-06-13 14:34 |只看该用户

好象好未见过这种说法，您在哪里见到的？是不是又被那些别有用心的所谓专家瞎编一个名字来骗钱啊！要小心！

在现在的专业书籍里能看到应该是酶解淀粉，或者是酶转化淀粉－－也就是说用酶来水解或重组淀粉，得到一种变性淀粉．

[em08]
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介朝霞
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t T
发表于 2008-01-28 14:42 |只看该用户

我也见过这种说法，我见过一种辅料就是这样介绍的。说是淀粉被酶解，得到是一种新的淀粉。
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介朝霞
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4#
t T
发表于 2008-01-28 14:55 |只看该用户

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l3325823
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t T
发表于 2008-03-17 14:50 |只看该用户

得2楼3楼说的没错，我觉得就变性淀粉加工工艺中的一种，换个名字而已
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