食品行业年度盘点：标准、立法、自律一个都不能少
2005年层出不穷的食品安全事件牵动着人们脆弱的神经：苏丹红、碘超标、回炉奶、甲醛门、黑作坊、孔雀绿、丙毒……食品企业大到投资数百亿的跨国公司纷纷触雷，将2005年定为"中国食品安全年"似乎一点也不为过。
值得庆幸的是，在产业遭受打击、安全监管体系一次次遭到质疑之后，生产企业、相关政府部门、消费者不再扮演被动角色，2006年的食品市场必将更加成熟与规范。
从农田到餐桌，食品产业链的安全问题牵一发而动全身。资料图片
「烟草」跨省重组风雨欲来
早在2004年年底的时候，业界专家纷纷预测，在各省内兼并重组工作基本结束之后，2005年的中国烟草改革将是跨省重组年，然而事实是2005年的烟草界异常平静。
记者获悉，目前国务院已经下达文件，对烟草行业重组产权关系已有明确指示，在2006年1月即将召开的全国烟草经济工作会议上，在这一难题破题之后，跨省重组必将掀起高潮。酝酿已久的两广（广东、广西）重组很有可能拔得头筹。
外烟突破仍渺茫
2005年年末，菲莫公司被获准在白沙和龙岩两卷烟厂生产万宝路牌香烟，然而此后国家烟草专卖局"外烟在华建厂绝对不可能"的坚定表态，使得外烟进一步打开中国市场的想法戛然而止。
"今年7月，国家烟草专卖局宣布停止向外商投资的商业企业发放烟草专卖零售许可证。这意味着此类企业将不再具备进行卷烟零售交易的资格。外烟在中国市场不会有太大的变化。"
「乳业」奶源争夺再起硝烟
原本已经减弱的奶源争夺风暴在受禁鲜令、复原乳新政策的影响后，2006年将又一次硝烟四起。企业的收奶价格上涨可能导致部分乳制品价格的提升。
营销大战精彩升级
在今年"超级女声"获得好评之后，蒙牛明年还将与中央电视台合作，而伊利今年拿下2008年奥运会赞助商资格。与此同时，伊利、光明、蒙牛在央视的广告招标会上出手阔绰，都砸下了上亿元的广告费用，明年的乳业营销大战将更加精彩。
酸奶奶粉成乳企新宠
2005年以来，特别是3月以后，乳业的价格战越来越激烈，行业整体价格迅速拉低，这是乳业市场近五年来最剧烈的一次价格战，受这次价格战的影响，2006年企业将进一步强化产品结构，单方面的价格体系异动将进一步把企业引入亏损的死胡同。酸奶和奶粉是乳企的新宠。
外资卷土再侵
统一入股完达山、达能增持光明乳业、丹麦阿拉?福兹牵手蒙牛、帕马拉特在天津授权生产、新西兰恒天然集团挤进三鹿集团，今年的种种迹象表明，外资乳业正加快步伐，准备对中国乳业市场掀起新一轮的进攻。与首次孤军奋战、用产品进军的形式不同，这次外资企业加强了与中国本土企业的合作，主要用资本开路，在投资形式上也更加多元化，如资金入股、技术入股、输出管理理念等等。在今年试水尝到甜头后，明年外资将大举进军。
「啤酒」从规模大战到品牌大战
在经历了一两年并购大战之后，2006年的中国啤酒市场将从规模大战升级到品牌大战、从比拼获取资源升级到比拼整合资源。一方面，有并购价值的啤酒企业已经非常稀缺，另外在快速并购之后，整合各地方性资源也迫在眉睫。
2006年，啤酒业面对外资紧逼，一方面会加剧对中低端市场的争夺，另一方面，则会让更多的高端市场被外资知名品牌所包揽。
「白酒」年份酒成市场新宠
成功营造"年份酒"概念，并独领中国高端白酒市场风骚，是国酒茅台品牌营销的一则经典案例；2005年9月，五粮液紧随其后，陈年五粮液的上市将年份酒推向主流；随后，酒鬼酒等二线白酒企业都表示年份酒将是公司明年的发展方向，年份酒势必成为白酒企业争夺的焦点。
今年，商务部颁布了《酒类流通管理办法》以打击白酒行业流通秩序混乱，假冒伪劣猖獗的现状，该法规将于2006年1月1日实施。但是该法规的最终实施却需要多个部门的配合，能在多大程度上规范行业秩序值得关注。
「葡萄酒」价格最为敏感
2005年，受气候等因素影响，我国主要葡萄产品减产较为严重，山东半岛的葡萄产区产量下降近30%，红、白葡萄品种分别减产20%至30%，减产造成这个产季的葡萄酒原料价格上涨一倍。
这些收来的葡萄所酿的酒将于明年四五月份上市，中小企业会否因为这种成本压力而进行价格调整？
另一方面，越来越多的洋葡萄酒进军中国市场，除了依托于大型的代理公司之外，意大利、澳大利亚等国家的一些小型酒庄也频频向中国市场抛出绣球，区别于洋酒第一次浪潮，这些洋酒的价格已经接近于国内葡萄酒品牌的中档产品，国内葡萄酒价格走势将受关注。
■回顾?消费
2005食品安全事件TOP10
1全球查处"苏丹红一号"
2月18日，英国食品标准署在其网站上公布了30家企业生产的可能含有致癌物质苏丹红色素的359个品牌的食品，2月23日，中国也对苏丹红一号下达了追杀令，亨氏、肯德基等知名跨国公司相继被查出苏丹红，一时之间全国谈红色变。
2雀巢奶粉碘含量超标
5月25日，浙江省工商局公布的食品抽检报告中爆出，雀巢奶粉碘超标。
6月7日，在经历了消极应对、公开道歉、只换不退之后，雀巢中国有限公司终于低头办理消费者的退货要求。
3光明回奶事件
6月5日，河南电视台播出一则消息称光明乳业郑州子公司将过期奶回炉并用于销售，6月7日，光明乳业王佳芬对媒体否认加工过期奶，但承认其管理存在疏漏，并道出"乳品厂都有回奶罐"的内幕，这一言论迅速遭到同行反斥，但却加速了国务院制定政策规范复原乳的使用。
4哈根达斯脏厨房事件
6月16日，深圳市质量技术监督局查处了一个无牌无证的地下作坊向深圳哈根达斯全部5家经营店提供冰激凌蛋糕，哈根达斯随后承认管理上有漏洞，并在全国范围内展开公关，幸好其在上海、北京的分店经查并未出现相同情况。
5啤酒甲醛风波
7月，国内媒体报道国产啤酒含有致病成分甲醛后，日本、韩国迅速作出反应。国家质检总局迅速抽检后表态，国内生产的啤酒甲醛含量是符合国家和世卫组织有关规定的，广大消费者可以放心饮用。
6孔雀石绿现身水产
7月，被水产行业禁用的孔雀石绿在英国的有机鲑鱼体内被发现，随后农业部在全国范围抽查，也发现一些水产品中含有孔雀石绿，从而影响到我国水产品的对外出口。
7三鹿爆出"早产奶"
7月，三鹿被查出超前标注生产日期的酸牛奶，三鹿方面表示，产品生产日期标注不存在任何问题，而是因为企业管理上的一些疏忽。伊利、光明、三鹿纷纷爆出早产奶，引发了消费者对行业的信任，业内专家也急忙为早产奶正身，称质量并无问题。
8小"果冻"杀人
今年9月，湖南7岁女孩杨某吃果冻窒息而死，引起了消费者和业界对果冻直径的大讨论，随后，中国首个果冻强制性国家标准出台，标准对果冻的尺寸做了新的要求，于2006年10月1日正式实施。
9PVC保鲜膜引争议
10月，媒体报道称日韩致癌聚氯乙烯（PVC）食品保鲜膜转道中国，引起人们对保鲜膜的质疑，随后国家质检总局禁止含有DE鄄HA，或氯乙烯单体含量超标的PVC食品保鲜膜进口、出口。
10禽流感卷土重来
10月19日呼和浩特发现禽流感疫情，安徽、湖南等地相继发现疫情，2004年在我国爆发过一次的禽流感疫情又卷土重来，在政府大范围的扑杀和及时抢救下疫情并没有大范围扩散，但同时我国的养殖业也遭到了前所未有的打击。
■回顾?产业
2005食品产业4大事件
●张海落马、刘虹失踪
3月23日，张海在广州吃夜宵时被广东警方拘捕，是否有罪如何处理，至今未有音讯；9月14日，酒鬼酒董事长刘虹突然闪电般辞职并神秘失踪，4.2亿元资金去向不明。两大长袖善舞的食品产业资本大鳄都离开了他们的战场。
●国务院发文规范复原乳
9月，国务院下发通知要求，在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳，大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳，使用复原乳的要标识。
复原乳事件揭露了消费者在很大程度上被隐瞒对自己所消费的食品的认知现象，乳品包装上标识"复原乳"既维护了消费者的知情权，另一方面将我国混乱的乳品市场引入正轨。
●月饼奢华包装被叫停
11月，国家质检总局和国家标准委针对月饼包装发布了《月饼强制性国家标准》，严格限制月饼过度包装，明确指出包装的成本不应超过月饼出厂价格的25%，单粒月饼与外盒及单粒月饼之间的平均距离不应超过2.5厘米。中秋市场，月饼奢侈之风得限。
●新西兰乳企8亿多入股三鹿
12月，经历四年磨合后，新西兰恒天然集团注资8.64亿多元人民币认购三鹿43％的股份，在创下外企对中国乳品行业最大投资的同时，三鹿的企业控制权也岌岌可危。
