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发表于 2006-06-21 17:23 |只看楼主

我现在有200平方冷库,想上个冰蛋加工项目,主要是进行冰蛋清加工。现在想询问以下问题：

1.蛋清、蛋黄分离采用何种工艺？

2、蛋清得率为多少。

3.蛋黄冷冻前要不要除去系带和膜。

4.操作过程具体情况是怎样的

    先谢了