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手部消毒频率确定 [复制链接]

Tiger
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t T
发表于 2006-06-21 18:52 |只看楼主

请问:已通过了HACCP认证的方便面车间人员手部消毒的频率如何确定?主要是依据的权威数据或法律法规是什么?

(说明：方便面卫生标准中只有产品的菌群控制标准,而HACCP体系要求达到预防的目的,故对人员手部菌群数量及空间落菌也有要求,但不知手部消毒频率依据什么确定!)
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fssimon88
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t T
发表于 2006-06-21 20:10 |只看该用户

上岗前要洗手，人员进入车间必须洗手去污、消毒，生产过程中也要定时洗手消毒。有下列情况之一必须洗手：上卫生间之后、处理被污染的原料物品和下脚料等杂物之后、从事与生产无关的其他活动（如吸烟和用餐等）之后。

这个是要根据你生产工人的实际来定.

可以一小时,也可以两小时
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liuxianke
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t T
发表于 2006-06-21 20:27 |只看该用户

我公司半小时消毒一次，是不是太频繁了？
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Tiger
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t T
发表于 2006-06-21 21:54 |只看楼主

“这个是要根据你生产工人的实际来定”是什么意思？能否再具体点！

另外我问的是确定消毒频率依据的权威数据或法律法规，这是HACCP

中要求的，不知道这一条款吗？

我公司消毒 1次/20min，实在很难做到。
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tracy001
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t T
发表于 2006-06-21 22:13 |只看该用户

这个是根据不同情况来定的！

　公司这样定可能有他的道理！
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kittyliy78
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t T
发表于 2006-06-22 09:25 |只看该用户

以下是引用Tiger在2006-6-21 21:54:00的发言：

“这个是要根据你生产工人的实际来定”是什么意思？能否再具体点！

另外我问的是确定消毒频率依据的权威数据或法律法规，这是HACCP

中要求的，不知道这一条款吗？

我公司消毒 1次/20min，实在很难做到。

据我所知并没有这样的权威数据或法律规范,要根据具体产品\工艺\销售市场的不同要求来确定,你可以根据你公司的具体情况作实验来确定.出口日本的日式米果在包装时要求1次/小时,出口日本的熟肉制品包装时要求1次/小时,生肉制品1次/30分钟.这是我的经验,仅供参考.

 

 

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名味
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t T
发表于 2006-08-08 16:30 |只看该用户

半小时消毒一次太频繁了,你可以根据不同时间段采样的检测结果来确定,我们公司是2个小时消毒一次,这样会比较合理.
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shcont
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shcont

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发表于 2012-05-28 14:18 |只看该用户

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