条件简陋、卫生环境极差的黑豆腐作坊，在没有任何营业执照、卫生许可证的情况下，竟在南京市中心城区长期存在非法生产；更加令人震惊的是，这个黑作坊生产的豆制品竟然大量送进了中小学校食堂，加工成“美味”菜肴进入孩子们的腹中！ 肮脏的豆制品作坊
接到读者的举报，近日记者来到鼓楼区察哈尔路，过了虎踞北路路口向西沿坡上行至华严岗。这个地方位于一段明城墙脚下，属于鼓楼区的边缘地带。华严岗1号天子宾馆的对面有处院子，院中有前后两排低矮的旧平房。背对马路边的那排房顶上几根烟囱正冒着黑烟，房后墙壁上方开着两个洞，从洞中飘出阵阵热气，站在马路上人们根本看不到房里在搞什么。
院子里的地面坑坑洼洼积水严重，在最里面有间房子门前有个简易锅炉正在烧开水，锅炉边堆放着一些劣质煤。记者佯称采购豆腐，走进了那间房子。作坊里有两个人正在忙着制作豆制品，其中一人身上的皮衣上满是污渍。他们看来各有分工，穿皮衣的正对一只木捅中塞着的纱布用蒸汽“消毒”，另一个体瘦男子正在压制豆腐。那些“消毒”过的纱布摸上去还粘乎乎的，制成的几盆豆腐则直接搁在污水横流的地面上。
显然是由于长期遭烟熏，这间房子的房顶、墙壁全黑乎乎的，挂着不少蜘蛛网，使没有灯光的房间显得更加黑暗。虽然只有十几个平方，可房子四周墙边却放置着10多个水缸、塑料桶，里面盛放着黄豆、豆浆。那些黄豆已经发霉，豆浆上还落着飞虫的尸体。在门边有个小水缸中，里面盛放着半缸酱色液体，液体面上落满了灰尘。房子里几十只苍蝇到处乱飞，整个房间散发着难闻的气味。在隔壁的一间房子里，有一大塑料桶中装着白色粘稠状液体，闻上去有着酸臭味。那位瘦男子说，桶里装的是“点”豆腐的石膏。
黑作坊豆制品送往了学校
对于前来“求购豆制品”的记者，作坊老板——那个瘦男子特别热情。他告诉记者，除了豆腐，他还生产千张结等四五种豆制品，价格比市面上的要便宜一点，量大还可以优惠。听说记者是替单位采购的，这位姓杨的安徽男子暗示，他可以适当地给点“意思”。
记者问杨某的豆制品作坊有没有《营业执照》、《卫生许可证》。杨某回答道，10多年前他跟着舅舅在河西生产豆制品，四五年前两人分开各自搞，但还是合用一张《营业执照》、《卫生许可证》。他拿出了一张《卫生许可证》复印件，记者看到证上的名称、地址以及负责人的名字完全不符实际，而且证件过了有效期快3年了。对此杨某又辩称，他在镇江路菜场有摊点，摊点上有《卫生许可证》。
为了消除记者的疑虑，杨某还拿出一些送货单据本。他接下来的话让记者吃惊：他目前每天生产豆制品四五百斤，拥有不少固定客户，譬如南师附中、察哈尔路小学、活力快餐等。那些收据单本的封面上，确实有几本上写着“南”、“察哈尔”字样。记者对杨某佯称，想与这些单位具体采购人员打听打听他的豆制品的口碑，他很爽快地将他们的联系方式抄给了记者。
随后记者拨打了活力快餐一位姓高的工作人员手机，电话中他对记者说，小杨的豆制品“好得很”；记者昨天又电话联系上南师附中负责食堂采购的李某。她承认学校采购的豆制品是杨某家的，已经有好多年了；她宣称其在采购前特地查看了作坊的相关合法证照，并且做了复印；杨某的豆制品吃起来很好，这些年学生食堂从来没有出过事。从察哈尔路小学食堂负责采购的陈某处得到确证，该校学生餐用的豆制品也来自杨某的作坊，不过时间才两年多而已。陈某声称采购前也“审查”了杨某的相关证照。虽然她承认《营业执照》、《卫生许可证》内容与实际不符，但她辩解说自己是从菜场订货的，如果杨某作坊不合法的话菜场怎么能放其进入设摊点？
三部门一举端掉黑作坊
查清情况后，昨天上午记者向鼓楼区卫生监督所进行了通报。该所所长助理骆坤当即跟鼓楼区商贸、工商部门联系，请他们配合执法。昨天上午11：30左右，由三部门组成的10多人的联合执法队直扑华严岗1号杨某的黑作坊。面对执法人员的询问，杨某很快承认，实际上他的这个作坊什么合法证照也没有。三牌楼工商所王咏所长当即责令杨某立即停止营业，并将磨浆机盖拆下予以扣留（封存）。
查看过杨某作坊的现状后，鼓楼区卫生监督所所长助理骆坤认为，这个作坊根本不具备豆制品的生产条件与环境。可是黑作坊的豆制品竟然进入中小学食堂，这让骆坤感到震惊。他告诉记者，学校食堂卫生安全是该所工作的重中之重，就在上个月中旬该所刚召集了驻区所有大中小学、幼托所负责人会议，所里跟他们签订了《食品安全责任书》。学校食堂采购任何食品，均必须审查供货方的证照是否合法齐全以及食品检验合格报告等。他表示，如果调查属实，该所将追究有关学校的责任。
鼓楼区商贸局陆根林副局长则对记者说，因为没有申领任何证照，杨某的作坊游离于政府部门的监管之外，很容易出问题，对这样的黑作坊发现一个就该取缔一个。政府部门早已有规定，豆制品生产、经销单位进入农贸市场摆摊设点，市场必须审查其《营业执照》、《卫生许可证》、人员《健康证》以及随货同行单据。对于目前有些农贸市场对此审查不严的问题，有关部门将加强检查力度。陆副局长还透露，有关部门拟于近期推行“准入制度”，豆制品进农贸市场的审查权将直接由政府“把关”。
图：这是缸里脏兮兮的液体竟是用来浸泡“香干”的。[em06]
