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<求助＞烟熏剂和猪肉浸膏的使用？ [复制链接]

jkyz1970
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t T
发表于 2006-06-24 23:02 |只看楼主
求助各位高手！烟熏剂和猪肉浸膏在卤水中如何使用？拜托各位高手啦！！！！！
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肉食至尊
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t T
发表于 2006-06-25 13:09 |只看该用户

这个目前我们只很少用，都是快出锅半小时左右加。我也不知道科学不科学，烟熏剂和猪肉浸膏种类太多了。

奇怪，今天怎么没人发帖子？
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61207436
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t T
发表于 2006-06-25 16:38 |只看该用户

烟熏剂做酱卤制品一般在注射或出锅后喷淋使用，猪肉膏属于体香香精，挥发性不是很强，加入卤水时间先后都可以，但最迟不超过出锅前半小时。[em12]
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61207436
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t T
发表于 2006-06-25 16:41 |只看该用户

以下是引用肉食至尊在2006-6-25 13:09:00的发言：

今天怎么没人发帖子？

今天是周末呀！
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jkyz1970
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t T
发表于 2006-06-25 22:05 |只看楼主

十分感谢!希望更多高手详细指点.拜托,拜托!!!!![em04]
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