三氯蔗糖是一种新型的、高质量、高浓度的甜味剂，它适用于从碳酸饮料到焙烤食品等多种产品。
三氯蔗糖以糖为原料制成，比糖大约甜600倍，其口味特性与糖十分相似。
三氯蔗糖性能非常稳定，在诸如巴氏杀菌、灭菌、超高温加工和焙拷等高温食品加工过程中仍然保持其甜度不变。此外，三氯蔗糖即使在长保质期产品中、甚至在pH值较低的货架期食品中也能保持其甜度的稳定性。而且该产品不含热量，不会引起龋齿。
三氯蔗糖国内有叫蔗糖素。
20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用三氯蔗糖是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了三氯蔗糖对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。在一些国家，许多使用三氯蔗糖增甜的产品迄今已达十年之久。
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