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查看: 8053|回复: 6

请教有关奶酪的小问题 [复制链接]

zsl811210
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1#
t T
发表于 2006-07-08 18:50 |只看楼主

请问：奶酪的pH怎样测？我有PHS-3C型酸度计，能测液体的，那么可以测软质干酪吗？怎么用？
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晴天
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t T
发表于 2006-07-10 00:33 |只看该用户

回头俺问问,再告诉你
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zsl811210
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3#
t T
发表于 2006-07-10 19:53 |只看楼主

非常感谢，静候好消息！
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lixx1222
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4#
t T
发表于 2006-07-27 14:00 |只看该用户

可以测定排出的乳清的酸度来判定
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zsl811210
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5#
t T
发表于 2006-07-28 18:55 |只看楼主

楼上可以具体说说吗？排出的乳清酸度和干酪酸度之间的关系是什么？
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tswang
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t T
发表于 2006-07-29 17:49 |只看该用户

同意4楼的观点

还要看你测哪个环节的PH值
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ningrumei
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ningrumei

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7#
t T
发表于 2016-09-06 09:52 |只看该用户

技术细节高清了吧
做奶酪用小牛胃凝乳酶，董工 15963441967
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