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发表于 2006-07-10 14:34 |只看楼主

近些天,正准备做HACCP, 碰到一有争论问题,如下/p>

硬糖熬煮中,关键限值是如何定出来的? 有什么依据吗?

另外,内包装的紫外杀菌及金属探测是否也必须作为CCP?

还请各位兄弟姐妹们多多指点指点!