记者：“哎，你看，我又捕着了一只公山鸡，哇，这只山鸡野性还真不小，又飞走了，我在想，如果没有这些网子的话，它们会不会都飞走呢？”
沈玉琴：“是的。它的野性不仅表现在会飞，喜欢运动，而且有时候还打斗。”
记者：“阿，还打斗？”
记者：“为了避免山鸡们在争斗中互相伤害，技术人员想出了一个小招术。”
福建省龙岩市永定县招宝农庄畜牧师招庆：“就是给山鸡蛋断嘴，断嘴以后就可以避免在打架的过程中有一些伤亡、流血，为了稳定山鸡的性情，每天给它们放一些轻音乐，早上8点到10点，下午3点到5点。”
记者：“阿，还给山鸡听音乐？真够享受的！”
记者：“哎，我发现有了音乐，山鸡们确实安静了很多，那这音乐除了缓和山鸡的情绪之外，还有什么作用呢？”
招庆：“经过长期的试验，我们发现，没有听音乐的山鸡它一年的产蛋量就是在120—130枚，听音乐的山鸡它一年的产蛋量在150枚左右。”
哎，这又在忙乎啥呢？原来技术人员经过长期试验，又摸索出了一条养殖山鸡的小招术，那就是把经过爆晒后的河沙，加上草木灰、黄泥等，配置成保健沙，放在产蛋池中让母鸡洗沙浴。据说这样做可以有效地预防母鸡体外滋生寄生虫，有助于它们多产蛋，产好蛋。瞧瞧，母鸡们边沙浴，边生蛋，惬意得很呢！再瞧瞧，这公鸡占着蛋坑不生蛋，图的就是舒服！
记者：“创意不断，招术多多。哎，这个地方竟然还挂着松枝，这里面肯定又有文章。”
招庆：“对，一个是仿造自然的环境，第二个它可以散发一种松香，这样可以杀死空气中的一些细菌，第三个就是它放在这里山鸡会去吃一些松针，可以补充它体内不足的一些维生素。一些微量元素，一些矿物质等等。”
福建省龙岩市永定县招宝农庄畜牧师阙镜文：“山鸡肉蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的两倍，脂肪含量仅为0·9%，基本上不含胆固醇。因此它是高蛋白、低脂肪的美味食品。”
记者：“哇，今天我实在是太有口福了，你看这些都是用山鸡做成的，这道呢叫酒酿山鸡煲，这道叫山鸡涮酒，现在我就来品尝一下，嗯，它既有酒的香浓，又有山鸡肉的鲜美，味道真是不错。”
如今山鸡的系列菜肴已经成了福建省龙岩市的旅游特色菜肴之一，来这儿观光的游客自然就有了品尝山鸡肉的口福。
游客：“我是从外地来的，每次来都要吃这个山鸡肉。”
游客：“肉质细嫩，味道鲜美，很好吃的。”
游客的青睐促进了龙岩市山鸡饲养队伍的扩大。养殖户们因陋就简，充分利用闲置的荒地和山坡，建筑材料则采用木材、鱼网、旧钢材等。
记者：“看来，给山鸡建网舍的成本并不高，那么饲养的成本高不高呢？”
记者：“哎，这个红薯藤是不是拿来喂山鸡的呢？”
福建省龙岩市永定县招宝农庄畜牧师沈玉琴：沈：“对。”
记者：“那山鸡除了吃这个之外，还吃什么呢？”
福建省龙岩市永定县招宝农庄畜牧师沈玉琴：“主要以青草青菜、五谷杂粮为主，像我们种的玉米、小麦、稻谷、丝瓜、南瓜，还有很多的牧草都可以做为它的饲料。”
记者：“养一只山鸡成本大约多少？”
福建省龙岩市永定县招宝农庄畜牧师沈玉琴：沈：“一般商品鸡3个月左右就可以出栏，它的体重大概达到3斤左右，在养殖这一块我还有一个小窍门呢，利用生态循环那种模式来养殖，像山鸡的粪便我可以种一些名优的牧草，这些牧草我返回来就喂这些山鸡。所以我养殖的成本一只鸡在8-10元左右。”
记者：“那养一只山鸡大概能赚多少钱呢？”
福建省龙岩市永定县招宝农庄畜牧师沈玉琴：沈：“如果按市面售价的话，现在每只商品鸡的售价在40—60元，即使我把每只鸡按最低价就是40元计算，一只鸡还有30元的利润。”
其实，饲养山鸡不光是卖商品鸡赚钱，卖种鸡、卖鸡蛋也同样赚钱，并且价格都还不错。比如这刚出壳的小鸡苗，每只售价是10元左右，成年的种鸡可以卖到100多元一只，这山鸡蛋也能卖到40多元一公斤呢！
记者：“为了提高产品的附加值，有的养殖户还在山鸡漂亮的羽毛上做文章，把它们做成山鸡标本。”
记者：“瞧，是不是很漂亮呀？像这样的一只山鸡标本只用了一个小时就完成了，哎，这样一个标本大约卖多少钱？”
福建省龙岩市永定县招宝农庄畜牧师卢德华：“可以卖到200—300元。”
记者：“现在销得怎么样？”
卢德华：“我们的产品现在是供不应求，今年我们已经卖了几千只山鸡标本了。”
如今我国饲养的山鸡主要集中在福建、广东等地，养殖的品种以进口名优品种——七彩山鸡为主。近两年来，山鸡的售价一直保持着稳中有升的态势，市场的供应量还不能满足市场的需求，具有一定的发展空间。
福建省龙岩市永定县招宝农庄畜牧师阙镜文：“山鸡生命力非常强，全国各地都可以饲养，主要吃青草青菜，成本非常低，投资者可以利用旧房、仓库饲养，以减少成本，目前，我国饲养山鸡的数量还很少，仅福建、广东、上海等地，年需求量就在6000万只左右，而全国的供应量仅为500万只，市场缺口很大，近来来，山鸡肉的价格一直保持在每市斤两0元左右，这对于普通养殖效益普遍滑坡的情况下，山鸡养殖应该说是一个理想的项目。但值得大家注意的是，山鸡养殖的效益虽然不错，但养殖户在引种的时候一定要到正规厂家引种，并且学习必要的养殖技术，做好管理和防疫工作，目前一些养殖场和养殖户经过长时间的摸索，已掌握了很多山鸡养殖的一些小窍门，出现了一些小创意，并培育出了高产系山鸡新品种，值得养殖户去参考借鉴。” 来源：CCTV.com
