枯草芽孢杆菌的杀灭 [复制链接]

试试二氧化氯

Bacillus. S这类型的菌株难以杀灭的主要原因是它的芽孢的抗逆能力强，目标就是彻底除芽孢

没错，关键在于芽孢，常规的杀灭方法没成效。

热压灭菌！~

枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis） AS1.1731比嗜热脂肪芽孢杆菌（Bacillus stearothemophilus）AS1.1923耐压。食品超高压杀菌技术（High pressure processing，HPP）简称高压技术或静水压技术(High hydrostatic pressure，HHP)，所谓食品高压技术就是将食品密封于高压容器（常以水或其它流体介质作为传递压力的媒介物），在静高压下（一般大于100MPa）处理一段时间,以达到无菌保藏的目的。与热处理方法相比较，超高压杀菌作用均一、迅速，无大小和形状的限制，对食品的风味物质、色素等小分子物质的天然结构无影响，较多的保存食品原有的营养成分，避免热杀菌带来的异臭及异常物质的生成，很好地保持食品的原汁、原味及性状等^[。且使酶失活，抑制褐变反应，弥补冷冻保藏引起的色泽变化、失去弹性等缺陷。超高压在食品工业上缩短食品加工时间，节约能源，简化生产工艺的角度考虑，升压速度和卸压速度应该取X₄=100MPa•min^-1,X₅=100 MPa•s^-1较合理。

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      以上臭氧、紫外线、过氧化氢均为弱杀菌剂，对水、空气中的细菌（杂菌、无牙孢）有效，但对牙孢无效，建议100PPM有效氯或5％过氧乙酸浸泡5H以上，

      按理甲醛为强力还原剂，能迅速渗入牙孢令细胞膜内酶变性失活达到杀菌目的，是否作用时间不够？工具表面不光滑，相信贵厂为罐头厂，工具无非为一些刀具，要用连体实心全不锈钢

       找一本《消毒学手册》，从里面选出能够杀灭一切微生物的“物理的（如高压蒸汽杀菌、伽玛射线杀菌等）、化学的（各种高效杀菌剂）”方法，然后按贵公司的具体情况筛选出可能适用的方法，接下来在实验室实验。最后，将选出的有效方法加一个保险系数在生产中试用。