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如何解决卤肉在真空包装条件下的水份析出，从而影响成品颜色的问... [复制链接]

jianhuang
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t T
发表于 2006-07-14 10:54 |只看楼主

请教各位大虾，如何解决卤肉在真空包装条件下的水份析出，从而影响成品颜色的问题

各位大虾：

我在将卤肉制品进行真空包装一至二天后，，卤肉中的水份就从成品中析出，附着在真空袋内的成品表面，造成成品颜色退色，请各位大虾帮帮忙，如何解决这一问题
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肉食至尊
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t T
发表于 2006-07-14 14:25 |只看该用户

你真空包装之后储藏温度是多少？？
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jianhuang
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发表于 2006-07-15 11:37 |只看楼主

是在室温条件下保存的
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kittyliy78
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t T
发表于 2006-07-18 17:06 |只看该用户

重复议题，请斑竹删除。
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