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中华人民共和国国家标准--植物油脂检验                 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB 5525-85

　2色泽鉴定

　　2.1 罗维朋比色计法

　　2.1.1仪器和用具

　　2.1.1.1　罗维朋比色计；

　　2.1.1.2 漏斗、锥形瓶、滴管、滤纸等。

　　2.1.2 操作方法

　　放平仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。取澄清(或过滤)的试样注入比色槽中，达到距离比色槽上口约5mm处。将比色槽置于比色计中。先按规定固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色玻片调色，直至玻片色与油样色完全相同为止。如果油色有青绿色，须配入蓝色玻片，这时移动红色玻片，使配入蓝色玻片的号码达到最小值为止，记下黄、红或黄、红、蓝玻片的号码的各自总数，即为被测油样的色值。结果注明不深于黄多少号和红多少号，同时注明比色槽厚度。

　　双试验结果允许差红不超过0.2，以试验结果高的作为测定结果。

　　2.2　重铬酸钾溶液比色法

　　2.2.1　仪器和用具

　　2.2.1.1　容量瓶：100ml;

　　2.2.1.2　纳氏比色管；

　2.2.1.3 天平：感量0.0001g，

　　2.2.1.4 称量皿、移液管、量筒；

　　2.2.1.5　试管架、棕色试剂瓶、研钵等。

　　2.2.2　试剂

　　重铬酸钾浓硫酸(比重1.84、无还原性物质)溶液：精确称取研细的重铬酸钾1g(准确至0.0002g)，在烧杯中加少量硫酸溶解，然后全部倒入100ml容量瓶中，加浓硫酸至刻度，摇匀，装入棕色瓶中作1号液。

　　2.2.3　操作方法

　　2.2.3.1　配制标准系列：取纳氏比色管7只编号，按下表规定的稀释比例，用1号液和浓硫酸配成标准系列。

　　标准系列与色值表（未完，需要者请发电子邮件索取！）

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中华人民共和国国家标准--植物油脂检验　水分及挥发物测定法

植物油脂检验　水分及挥发物测定法 GB 5528-85

Inspection of vegetable oils
Methods for determination of moisture and volatile matter content
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本标准适用于商品植物油脂水分及挥发物的测定。其中电烘箱105℃恒重法适用于不
干性油，电热板法适用于半干性油和干性油，真空烘箱法适用于不干性油、半干性油和干
性油。
1　电烘箱105℃恒重法
1.1　仪器和用具
1.1.1　电热恒温烘箱；
1.1.2　备有变色硅胶的干燥器；
1.1.3　天平：感量0.0001g；
1.1.4　烧杯：50ml；
1.1.5　称量皿：容量约30～50ml。
1.2　操作方法
　　用已烘至恒重的称量皿称取混匀试样约10g(W，准确至0.001g)，在105±2℃温度下烘
90min，取出冷却，称重。再烘20min，直至前后两次重量差不超过0.001g为止。如后一次
重量大于前一次重量, 则取前一次重量(W1)。
1.3　结果计算
　　水分及挥发物含量按下列公式计算：
W-W1
水分及挥发物(%) = ──── × 100
W
式中：W——烘前试样重量，g；
　　W1——烘后试样重量,g。
　　双试验结果允许差不超过0.04％，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后
第二位。
2　电热板法
2.1　仪器和用具
2.1.1　电热板：使用时在板上放一层洁净的干砂；
2.1.2　烧杯：50ml；
2.1.3　玻璃棒：长15cm；
2.1.4　备有变色硅胶的干燥器；
2.1.5　温度计：200℃。
2.2　操作方法
　将干净的3只烧杯和2只玻棒在130℃温度下烘干30min取出冷却。在2只烧杯中各置玻
棒1只，分别称重。用2只已称重的烧杯称取混匀试样各20g(W，准确至0.001g)。在另一只
空烧杯中注入约20g试样，插入温度计。置3只烧杯于电热板上进行加热。在加热过程中，
不时地搅拌试样。加热到130℃保持水分除尽为止。一般需5～15min，待试样无气泡上升
或在烧杯上盖一干净的表面皿，不见有水气时，停止加热，将2只带玻棒的烧杯放入干燥器
内冷却，称重(W1)。
2.3　结果计算：同1.3。
3　真空烘箱法
3.1 仪器和用具
3.1.1　真空烘箱；　　　　
3.1.2　安全瓶和硬胶管；
3.1.3　抽气泵；
3.1.4　备有变色硅胶的干燥器；
3.1.5　称量皿或铝烘盒(直径5cm、高2cm)；
3.1.6 天平：感量0.0001g。
3.2 操作方法　
　　用已知恒重的称量皿称取混匀试样5g(W，准确至0.001g)，送入真空烘箱内，关紧箱
门，开动抽气装置,抽至工作压力不超过100mmHg。在85～90℃温度下烘1.5h，放进干燥的
空气后，拧开箱门，取出称量皿冷却，称重。再烘，每次烘30min,直至前后两次重量差不
超过0.001g，即为恒重 (W1)。
3.3　结果计算：同1.3。

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附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由商业部粮食储运局负责起草。
本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。
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国家标准局1985-11-02发布 1986-07-01实施