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[求助]请教高手,关于果汁带菌! [复制链接]

jianghaike
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t T
发表于 2006-07-15 22:59 |只看楼主

最近一段时间,我司生产的产品有不同程度的带菌,大约1%---2%.主要带菌产品为桃果肉,真蜜桃..桃果肉的主要是胀瓶,真蜜桃主要为有絮状菌丝..其他产品,比如橙汁等就没有这种情况...生产线是PET冷灌装的!

请各位指教 这是在生产的哪个环节出了问题?急切等待!!谢谢大家!!
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张严
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t T
发表于 2006-07-16 23:32 |只看该用户

是汇源公司吧，带菌的原因很多：密封不好、 罐装间净化不好
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张严
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3#
t T
发表于 2006-07-16 23:34 |只看该用户

橙汁的ph低可以抑菌的，所以体现不明显
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张严
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t T
发表于 2006-07-16 23:34 |只看该用户

细菌感染
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duoweijia
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t T
发表于 2006-07-17 14:03 |只看该用户

 问题出在原料处理上，导致UHT灭菌不彻底。
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yangduo
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t T
发表于 2006-07-31 09:59 |只看该用户

有可能是水处理工作没有做好，杀菌消毒工作没有做好吧！
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wind100
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t T
发表于 2006-08-08 07:47 |只看该用户

回复：（jianghaike）[求助]请教高手,关于果汁带菌!

建议你进行如下两方面的无菌验证，以便查明染菌原因：

1、无菌生产线的无菌条件验证；

2、UHT杀菌工艺条件的无菌验证；
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