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[求助]干制番茄如何采用热风或自然干燥工艺 [复制链接]

1972lhjbl
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1#
t T
发表于 2006-07-20 19:11 |只看楼主
我正在做干制番茄的试验，但出现了发霉、长白毛的现象，想请各位高人指点迷津，如何在干制过程中防止霉变，以及如何护色？
谢谢了！
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dafuduan
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2#
t T
发表于 2006-07-24 09:02 |只看该用户

我估计你的热烘时候的不够通风，有条件找个微波干燥的设备试看，可能会效果不错，而且很可能对颜色的保护效果比较理想！
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1972lhjbl
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3#
t T
发表于 2006-07-24 11:19 |只看楼主

我采用的是自然干燥的方法，拟在新疆、甘肃、内蒙利用光照资源，现在内蒙的试验失败，请教原因。
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1972lhjbl
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4#
t T
发表于 2006-07-25 18:35 |只看楼主

我们采用自然晾晒的方法，正在做试验，番茄洗净后切成1/2，喷淋盐水。在阳光下直晒。两天后，边缘处开始长白毛，个别地方有深褐色霉点。请教原因及解决办法。谢谢！
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