1范围本标准规定了无公害食品速冻甘蓝类蔬菜的要求、试验方法、
检验规则、标志、包装、运输和储存。
本标准适用于无公害食品速冻甘蓝类蔬菜。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标
准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误
的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议
的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，
其最新版本适用于本标准。
GB／T5009．12食品中铅的测定方法
GB／T5009．15食品中镉的测定方法
GB／T5009．33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
GB／T5009．38蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB7718食品标签通用标准
GB／T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB8863速冻食品技术规程（已调整为行业标准）
GB／T17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB／T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
中华人民共和国农药管理条例
3要求
3．1感官
3．1．1外观大小均匀，不破碎、不粘连，无霉点、褐斑，无异色，
无病虫害、无杂质。
3．1．2色泽色泽正常。
3．1．3气味解冻状态，应具本品应有气味，无异味。
3．1．4限度每批样品中感官要求总不合格品百分率不应超过5％。
3．1．5主要缺陷病虫害、腐烂、异味、杂质为主要缺陷。
3．2卫生指标无公害食品速冻甘蓝类蔬菜卫生指标应符合表1的规
定
4试验方法4．1感官指标的检测4．1．1称取混合后样品500g于白搪
瓷盘内。品种外观、色泽、杂质等用目测法检测。
4．1．2气味的检测：用嗅的方法检测。
4．2卫生要求的检测4．2．1敌敌畏、乐果按GB／T17331规定执行。
4．2．2溴氰菊酯、氰戊菊酯按GB／T17332规定执行。4．2．3多菌灵按
GB／T5009．38规定执行。4．2．4铅按GB／T5009．12规定的方法4．2
．5镉按GB／T5009．15规定执行。4．2．6亚硝酸盐按GB／T5009．33规
定执行。5检验规则5．1检验分类5．1．1型式检验型式检验是对产品进
行全面考核牞即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者
应进行型式检验：
a）国家质量监督机构或行业主管部门等提出型式检验要求；
b）前后两次抽样检验结果差异较大；
c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。
5．1．2交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。
交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格并附合格证后方可交收。
5．2组批规则5．2．1同产地、同批次的甘蓝类蔬菜作为一个检验
批次。
5．2．2检验单与货物不符，应由生产单位整理后，再行抽样。
5．3抽样方法5．3．1按GB／T8855规定执行。5．3．2报验单填写
的项目应与实货相符，凡与实货不符，包装容器严重损坏者，应由交货
单位重新整理后再行抽样。
5．4包装检验按本标准第7章规定执行。5．5判定规则5．5．1每批
受检速冻甘蓝类蔬菜抽样检验时，对不符合感官要求的速冻甘蓝类蔬菜
做各项记录。如果一个单位的样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的
缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（1）计算，计算结
果精确到小数点后一位。
X（％）＝n/N …………………（1）
式中：X———单项不合格百分率，％；n———单项不合格品的单
位数；N———检验样品的总单位数。各单项不合格品百分率之和即为
总不合格品百分率。
5．5．2限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每
袋、每箱）的平均值计算，其值不得超过所规定限度。
同一批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为避免不合
格率变异幅度太大，规定如下：
规定限度总计不超过5％，则任何包装不合格品百分率的上限不得
超过10％。
5．5．3卫生指标有一项不合格或检出蔬菜禁用的农药，该批次产
品为不合格。
5．5．4复验：该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生
产单位进行整改后申请复验一次。感官和卫生指标检测不合格不进行复
验。
6标签按GB7718的有关规定执行。7包装、运输、储存7．1包装7．
1．1包装材料应坚固、无害、无污染，并能遮光、防潮。宜用塑料袋或
复合薄膜袋、纸箱，箱外用封口纸或打包带。
7．1．2应按相同品种分别包装。每件的净含量应一致，其误差应
符合JJF1070的规定。
7．2运输、储存按GB8863的有关规定执行。
