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[求助]卤鸭如何脱油??? [复制链接]

joson
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t T
发表于 2006-07-24 04:02 |只看楼主

有谁知道制作卤鸭的过程中如何脱油吗,是用烤了就会脱油吗,还是要用什么机器,比较有效,有谁可以指导一下吗,不胜感激
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肉食至尊
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t T
发表于 2006-07-24 08:02 |只看该用户

烤可以去一部分油，去不了全部。关键是原料鸭子的选择，选择老鸭子，瘦鸭是关键。
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joson
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3#
t T
发表于 2006-07-24 17:08 |只看楼主

谢谢版主,但老鸭肉,会不会很老啊,有没有什么品种的鸭比较没油的啊,还有,如果要烤,是在卤完后烤好呢,还是烤完后卤啊
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cxwh9000
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4#
t T
发表于 2006-07-24 19:24 |只看该用户

我发,我要发15个贴,才能看贴.哎.
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joson
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t T
发表于 2006-08-19 02:25 |只看楼主

顶上去，不然又要沉了
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