[求助]大豆蛋白在不同温度下的氨基解离度 [复制链接]

楼主是作什么的？

水解度的测定方法（三氯乙酸法测定蛋白质的水解度TCA）

 方法原理：

根据蛋白质在三氯乙酸中沉淀，而酶解反应的物质溶于三氯乙酸的原理，用凯氏定氮的方法准确测定其含量。

DH%=TCA中的N/溶液中的总N*100%

方法：

  用10ml ，2%的蛋白质溶液，加入乙酸盐缓冲溶液5ml，调到所需的PH值，充分溶解搅匀，取1。5ml样品溶液加入1ml ，0。4M的三氯乙酸，待其完全沉淀后，用微量凯氏定氮的方法测定滤液中的总氮，及样品溶液中的总氮。

另一方法：

用60ml，10%的蛋白质溶液，充分溶解搅匀，样品溶液中40ml ，0。4M的三氯乙酸，待其完全沉淀后，用微量凯氏定氮的方法测定滤液中的总氮，及样品溶液中的总氮。

采用国际最先进的纳米材料技术自主开发，生产大豆浓缩蛋白、分离蛋白不需加热、不用"碱提酸沉法"、"乙醇浸出法"。对溶于水的蛋白质浓缩，对溶液中的小的悬浮物、可溶性有机物、细菌、病毒等自动分离析出，溶液可直接喷雾干燥。产品纯度高，投资少，见效快。

采用本机主要有以下优点：

一、可以在分子级进行物质分离；                 

二、不需加热即可浓缩，适用于热敏物质处理；

三、可以处理用传统方法不能处理的低浓度溶液；

四、可对溶质进行精制,直接进行喷雾干燥;

五、 能耗小，节约能源。