请教关于酵母！ - 食品原料行情论坛

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发送短消息 UID 126300 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子水晶玫瑰组别新手上路帖子16 积分380 威望167 性别注册时间2005-04-16	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-07-31 19:10 \|只看楼主请教高手！！将高活性干酵母和糖，盐一起放置２０分钟．对酵母有什么影响？理论依据是什么？　　谢谢！
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发送短消息 UID 259692 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 2008wych 组别新手上路帖子4 积分33 威望31 性别注册时间2009-01-07	2^# 字体大小: t T 发表于 2009-05-14 10:10 \|只看该用户如果糖和盐放的多了，酵母肯定会失水，杀死不大可能，不过酵母的活性肯定大有折扣。很简单，酵母周围的渗透压过高，把酵母细胞内的水分吸到糖和盐内了。


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