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楼主:肉食至尊

[转帖]北京烤鸭 [复制链接]

delman
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t T
发表于 2009-03-30 17:29 |只看该用户

忍痛看看把
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one23
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t T
发表于 2009-09-15 21:31 |只看该用户

上网搜索多的是啦。。
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liouvei
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t T
发表于 2009-09-16 11:17 |只看该用户

我觉得做好北京烤鸭的几个问题有：

1、原料鸭子的选择--填鸭最好

2、鸭坯的处理、--宰杀效果，灌汤温度，充气程度，晾晒时间温度

3、鸭炉的构建--合理的建造，进氧，排烟，高度等

4、烤制手法

以上是本人的粗略看法，请高人指点
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123asd
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t T
发表于 2009-10-14 15:13 |只看该用户

骗人的吧 忽悠
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sdrzcd
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t T
发表于 2010-07-03 01:24 |只看该用户

金币上哪弄啊
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