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发酵食品 [复制链接]

叶子110
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t T
发表于 2006-08-02 10:41 |只看楼主
大家好:  为什么有关发酵食品的话题这么少啊 ,我是生产大酱的,有很多在生产中遇到问题应该在那里找答案啊谁能帮帮我啊
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fssimon88
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t T
发表于 2006-08-02 12:17 |只看该用户

你可以把具体的问题提出来, 让大家一起讨论.
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完美主义
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t T
发表于 2006-08-02 15:28 |只看该用户

是啊,可以说出来的,相信大家会努力帮助你的
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yezi110
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t T
发表于 2006-08-04 08:09 |只看该用户

我在制作大豆发酵时经常遇见,发酵期掌握不好.好有发酵完包装后的食品总涨袋,是怎么回事啊. 谢谢各位给个提议
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完美主义
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t T
发表于 2006-08-04 11:38 |只看该用户

你那涨袋是 微生物繁殖了-
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yezi110
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t T
发表于 2006-08-04 14:11 |只看该用户

怎么能更好的控制微生物繁殖
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fssimon88
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t T
发表于 2006-08-04 15:01 |只看该用户

以下是引用yezi110在2006-8-4 14:11:00的发言：
怎么能更好的控制微生物繁殖

这个不容易做好.
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zongcai168
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t T
发表于 2006-08-14 11:39 |只看该用户

以下是引用yezi110在2006-8-4 8:09:00的发言：
我在制作大豆发酵时经常遇见,发酵期掌握不好.好有发酵完包装后的食品总涨袋,是怎么回事啊. 谢谢各位给个提议

要杀菌＼灭酶
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kkl301
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t T
发表于 2006-08-31 17:51 |只看该用户

我是搞发酵的，可以与我联系。

Email:zzj27@163.com

QQ:411939315
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zhouwy05
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发表于 2006-09-01 09:52 |只看该用户

yezi110:

请你留下联系方式我们可以解决．我的qq:264373178   email:  zhouwangy05@163.com
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