吃方便面需要科学搭配
随着随着食品加工技术的进步，传统概念的方便面已发生了很大的变化，使方便面逐步有了更好的口味和更多的营养。
随着方便面的调味料若干年前就已摒弃了盐、糖、味精混合物的状况，粉包、酱包中加入了肉类提取物、骨头提取物、海产品提取物、大豆蛋白、蛋粉、维生素、矿物质，甚至肉块、肉粉，菜包中也选用了速冻干燥的蔬菜，最大程度地增加了维生素的含量。这些调味料所用的香精，已由以合成香料为主转变为利用美拉德反应生产新型调味料为主，而后者是用天然原料采用类似传统烹饪方法所生产出来，属天然香精范畴，它除了提供香气和好的口感外，还含有蛋白质、维生素等营养物质，能使方便面进一步实现天然和营养。这些变化，使方便面的营养更加全面、丰富，更能满足各消费人群的需要。
随着许多品牌的方便面在面条中加入了骨头提取物、鸡蛋、肉粉等营养调味包。同时，为了满足消费者自己调节口味的需要，很多方便面的调味包中还含有一个加入3－4克食盐的粉包，可以根据自己对口味的需求随意添加。调味包冲水后，其食盐浓度与传统面条的汤、或一般的菜汤相近，喝后的结果与人们习惯的吃面喝汤没有什么不同。假如一天吃一包这样的方便面，摄入的食盐低于或不会超过成人每天6克左右的食盐摄入量。
随着同其它主食类食品，如面包、米饭、糕点、饼干以及油条、馒头、包子等一样，方便面也不是一种可以称得上是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物元素及膳食纤维素含量样样齐全的食品。人们从食物中得到的满足身体成长、发育、繁殖需要的种种必须的营养，是通过每天食用几种或几十种食物而得到的。所以，为了能把美味的方便面吃得更营养、更健康，在有条件的情况下，可以在食用时略微对其进行加工，加入一些其他食品，例如在煮面时加入一些蔬菜在里面，或加进一个鸡蛋；泡面时一般不必非将汤喝完，而可以加入一些菜肴。对于经常吃方便面的人来说，要经常食用鸡蛋、新鲜瓜果、功克力、牛奶以及蔬菜、肉类等食物。
随着方便面以其特有的方便、美味和价格适中赢得了人们的喜爱，成为我们生活中不可缺少的一部分。只要我们全面地看待它，科学地食用它，方便面一定会真正成为快捷食物的好选择。
东方调味料使方便面调出“妈妈的口味”
一包一包、一杯或一碗小小的方便面，浓缩了现代食品高新技术在方便面生产应用中的丰富内涵。方便面的工业化生产起源于日本，发扬光大于中国，目前中国已成为世界上最大的方便面制造和出口国。这源于方便面继承了中国传统饮食文化的精华，充分结合了中国人爱吃面的习惯，在口味上不断推陈出新，让大众口味，地方风味，甚至山珍海味都汇集在一碗小小的中、高档方便面里。今天的方便面正在力求完美，方便面企业不是在简单地制造一包包方便面，而是在为吃方便面的人设计一餐的美味，一餐的营养，使人们能从中品尝到如同小时候妈妈做的面条一样的美味。
一包方便面从吃法上可分为干吃面、泡面和拌面三种：
一包干吃面即开封后像吃饼干一样干吃，口味主要有巧克力味、哈密瓜味、铁板鱿鱼味、香辣鸡翅味、烤羊肉串味、香酥牛排味等。泡面是用开水泡或煮后再吃，由面块、蔬菜包、油包、调味料包、调味酱包组成，有些高档面还加了小包牛肉片、虾仁、特色小食等。
一包泡面的口味就更加数不胜数了。我们常吃的口味有红烧牛肉、香辣牛肉、番茄牛肉、萝卜炖牛腩、杭椒牛柳、红烧羊肉、骨汤弹面、大骨汤面、野山猪排、鸡汤排骨、鸡汤炖翅、花旗参炖鸡、小鸡炖磨菇、鲜虾鱼板、翡翠鲜虾、极品鲍鱼、蟹黄鲍鱼、剁椒鱼头、鲜焖鲫鱼、酸菜鱼、番茄鸡蛋、四川泡菜、韓国泡菜、麻辣汤味等等。
一包拌面是在面泡好后，将面中的水倒出，之后在面中拌入各种口味的调味酱，同时还可在被倒出的热水中冲入粉包中的调料，即成了一碗鲜美可口的高汤，这样就能一边吃面一边喝汤了。
一包这些口味满足了人们想吃什么口味就吃什么口味，方便营养随心所欲的需求。
一包方便面的口味众多、营养丰富，主要归功于方便面企业在调味研发上的精心投入。现在大型方便面企业都建立了自己的研究所，有一大批从事制面和口味开发的科技人员在潜心研究方便面调味料的选料、口味和营养，他们有国外请来的制面专家，有各大食品院校的教授、博士、硕士和行业内多年从事方便面技术研发的资深人士，人才荟萃，将方便面做成了有滋有味的大事业。
一包方便面日新月异的升级换代，直接催生了调味料产业的快速发展。将厨房烹调美味转化为工业化的调味料生产，以及为方便面汤料提供新型、天然、安全、营养的调味料成为香精香料企业的任务。调味料企业与方便面企业相辅相成，相得益彰，或结成战略伙伴关系，或做精做强，各企业在科研投入和新技术方面大显身手，购入进口精良设备。招揽人才，食品工程技术人员、调香师、调味师等科研人员将生物工程技术、肉类酶解技术、海鲜榨挤技术、超临界萃取技术、高浓缩萃取技术、低温粉碎技术、喷雾干燥等技术广泛应用于调味料的生产中，肉类和海鲜味的调味料以纯酶解和热反应为主体，通过无菌生产过程控制，将这些天然抽提物、酶解产物等天然调味品以方便面为载体带给消费者安全、美味的享受。
