据不完全统计，中国的亚健康人群已扩大至75%，老年痴呆症500万人，居世界第一，癌症发病率也连年攀生，专门医院已接纳不下，“三高”疾病成为夺走中国人生命的第一杀手！！是什么原因造成造成以上情况呢？据国际医学界和营养界上世纪末的研究发现，当人体内的必需脂肪酸“Ω-3”和“Ω-6”比列不高于1：5时，人体会处于“外病不侵，内患不生”的绝对健康状态，然而目前中国人体内普遍超标，达1：20甚至更高，其超标的原因是：我们每天摄入高含量“Ω-6”各类食品，而＂Ω-３"其微乎其微。因此，可以看出，体内必需脂肪酸比例严重失衡是造成中国人毛病增多的主要原因．
科学告诉我们，为了健康，即使补充"Ω-3"是一件刻不容缓的事情.西莫普勒斯博士经过几十年的悉心研究告诉我们:地中海Ω膳食通过降低高半胱氨酸的含量 ,防止炎症发生,减少多动脉壁的损伤.它还具有降低血液凝块形成的速度,减少癌细胞扎的风险."Ω-3"脂肪酸使你的新陈代谢正常化,增加胰岛素的敏感性,改善许多与X综合症,肥胖病和糖尿病有关的症状.提高"Ω-3"脂肪酸的摄入量,是Ω健康的基石,是提高身体健康素质的奥秘.
核桃又名"长寿果"是世界著名的四大干果之一.我们的祖先很早将计就计歼击机发现了它的"乌发,养颜,健脑,强身"的功效,是我国传统的医、食两用佳品。
野生铁核桃产自滇川交界处3000米以上的原始森林，那里生长着树龄数百年的野生铁核桃群，它的果实吸收这大山的精华，营养丰富又自在天然。
核桃油是提取核桃之精华，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸约55%。亚麻酸约10%，均为Ω系列，对心血管疾病有较好的防止作用。我国民见、间历来流传孕妇要多吃核桃的习惯，一则对孕期孩子大脑的生长发育极好，二则对孕妇本身也和好，例如产后脱发有防止作用。少年儿童常服用多智力发育有益。从事高空作业的或高负荷脑力劳动的能较快修复脑细胞组织及视力保护，所以，在美国被指认为宇航员专用食品。中老年人经常服用可防止细胞老化，记忆力及性机能衰退，同时，清除过剩的胆固醇，改善微循环。对预防老年痴呆症有较好的效果。
据考察，长期服用核桃的人群，癌症发病率极少。现代科学告诉我们，亚麻酸能抑制或延缓体内癌肿的出现，减少癌细胞转移的风险。
值得我们关注的是摄入后体内吸收问题，据论证，核桃仁的吸收仅为30%左右，核桃油吸收高达95%。
