茶饮料和茶一样，富含多种对人体有益的物质，近几年来，发展十分迅速，是继碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料之后迅速发展起来的又一饮料新品种。通俗地讲茶饮料就是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配（或不调配）等工序制成的饮料。按其原辅料不同可分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料；按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料。 中国是茶的原产地之一，喝茶的生活习惯历史悠久。为了规范和引导茶饮料的健康发展，保护消费者的切身利益，国家质量监督检验检疫总局对茶饮料产品质量进行了国家监督抽查，共涉及到北京、天津、上海、山东、安徽、河南、四川、陕西、浙江、江苏、福建、湖南、湖北、广东等14个省、直辖市38家企业生产的44种产品，合格38种，产品抽样合格率为86.4%。 茶饮料总体质量有所提高 茶饮料清凉爽口、具有茶叶的芳香，是消暑解渴的理想饮品，产品附加值较高，市场潜力很大。抽查结果表明，本次抽查的茶饮料总体质量较好，产品抽样合格率由去年的79.0%，提高到本次的86.4%。特别是一批大型茶饮料生产企业，如顶津食品有限公司、统一企业食品有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司等企业，都具有较大的生产规模，设备先进，管理严格，技术力量雄厚，品牌意识较强，产品质量稳定，市场占有率高，生产的茶饮料已占全国大中城市销售总量的80%以上。 一些中小企业的产品质量问题较多 本次茶饮料抽查中，大、中、小型企业产品的抽样合格率分别为96.4%、66.7%、70.0%。抽查中发现，一些中小型企业生产条件简陋，工艺落后，产品质量问题较多。主要表现以下几个方面： （1）茶饮料中茶多酚和咖啡因指标不合格。茶多酚、咖啡因是茶饮料的特征性指标，茶多酚对人体具有抗衰老、抗氧化、降胆固醇等作用，咖啡碱对人体有强心、利尿、解毒等功效。本次抽查发现，有5种产品的茶多酚指标不合格；有4种产品的咖啡因指标不合格，问题严重的产品茶多酚和咖啡因实际含量仅及标准规定值的1/30。 造成质量问题的原因主要有：一是有些产品原材料中（如速溶茶粉）茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料进厂后未严格检验把关；二是有些企业的产品生产工艺和配方不合理，生产工艺参数和配料计量不严密。 （2）少数产品微生物卫生指标超标。本次抽查发现河南思达连锁商业有限公司经销的下火绿茶（低糖茶饮品）菌落总数和大肠菌群经检验为7800cfu/mL和93MPN/mL；合肥市肥东华力饮料有限公司生产的雄牛冰绿茶菌落总数经检验为690cfu/mL，远远超出标准（标准规定菌落总数和大肠菌群应≤20cfu/mL和≤3 MPN/mL）规定。由此反映出，这些生产企业的技术水平和质量管理水平落后，生产的产品卫生质量较差。 （3）个别产品超量使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，甜味剂甜蜜素使用量应≤0.65g/kg。本次抽查的广州市海珠保健食品饮料厂生产的金顺冰绿茶，经检测已超出标准限量规定。其原因主要是企业对强制性国家标准知之甚少，又缺乏相应的技术管理而造成。 （4）碳酸型调味茶饮料的二氧化碳气容量达不到标准要求。二氧化碳气容量是碳酸型茶饮料的特征指标，能给人带来愉悦的清凉感。抽查中发现有2种产品未达到标准要求。其原因主要是企业生产工艺落后，运输和储存条件控制不够。 （5）部分产品的标签不符合要求。本次抽查有5种产品标签存在问题，主要是产品中检出了甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸，而标签上却未进行标注。强制性国家标准GB 7718-1994《食品标签通用标准》是对食品的通用要求，产品标签也是企业向社会的明确承诺，只有明确的标注，才能向消费者反映产品的真实质量状况。 针对本次抽查中发现的问题，国家质量监督检验检疫总局要求各地质量技术监督部门，对本次抽查不合格的企业和产品加大整顿和处理力度，并加强对该类产品质量的日常监督。使茶饮料产品质量不断提高。 茶饮料产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单 1 北京可口可乐饮料有限公司 NESTEA 冰爽茶蜜桃味茶饮料 500mL/瓶 2003-03-14 2 杭州娃哈哈集团有限公司 娃哈哈 柠檬红茶（柠檬口味茶饮品） 500mL/瓶 2003-07-22 3 北京燕京饮料有限公司 燕京 燕京生茶（无糖绿茶饮料） 500mL/瓶 2003-03-15 4 天津顶津食品有限公司 康师傅 康师傅冰红茶 490mL/瓶 2003-04-29 5 合肥统一企业有限公司 统一 统一绿茶（茉莉花味茶饮料） 500mL/瓶 2003-06-15 6 上海三得利梅林食品有限公司 三得利 三得利乌龙茶（无糖） 500mL/瓶 2003-07-12 7 青岛青啤朝日饮品有限公司 青啤 青啤清爽绿茶 500mL/瓶 2003-04-03 注：排名不分前后。 茶饮料产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单 1 河南思达连锁商业有限公司 下火 下火绿茶（低糖茶饮品） 490mL/瓶 2003-06-16 茶多酚、咖啡因、菌落总数、大肠菌群 2 合肥市肥东华力饮料有限公司 雄牛 雄牛冰绿茶 500mL/瓶 2003-06-21 茶多酚、咖啡因、菌落总数 3 广东汾煌食品工业有限公司 汾煌 冰红茶 500mL/瓶 2003-04-20 茶多酚、咖啡因、二氧化碳气容量 4 广州市海珠保健食品饮料厂 金顺唛 金顺冰绿茶 500mL/瓶 2003-05-08 茶多酚、咖啡因、甜蜜素 注：排名不分前后。 茶饮料产品小常识 一、茶饮料简介 茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料；按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料。按我国软饮料的分类国家标准和茶饮料轻工行业标准规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料；果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0％；果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品；碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味茶饮料是指在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料；其它茶饮料是指在茶汤中加入植（谷）物抽提液、糖液、酸味剂等调制而成的制品。 二、茶饮料选购 市场上茶饮料产品质量参差不齐，有些产品的茶多酚和咖啡因含量甚至检测不出，可见产品中根本没有加入茶的成分；有些产品超范围使用食品添加剂，甜味剂甜蜜素超标；还有的产品菌落总数超标。长期大量饮用这样的产品，对人体不仅无益，反而会带来潜在的危害。所以消费者在选购时最好到正规的商店购买知名品牌的产品，注意产品的标签标识，茶饮料的标签应标明产品名称、产品类型、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。茶汤饮料应标明“无糖”或“低糖”；花茶应标明茶坯类型；淡茶型应标明“淡茶型”；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶饮料应标明蛋白质含量。消费者可根据标签标注类型选购自己所喜欢的产品。饮用时观察无肉眼可见的外来杂质，液体透明，允许稍有沉淀，具有原茶类应有的色泽，具有品种特征性应有的香气和滋味，果味和果汁茶饮料酸甜可口，碳酸茶饮料清凉适口。 三、茶饮料作用 茶饮料含有儿茶素、酚类、咖啡碱、黄酮类、蛋白质、多种维生素、微量元素等300多种成分，这些成分对人体防病有着重要的作用，具有调节免疫功能、延缓衰老、抗疲劳、减肥、抗辐射、抗癌降血脂、预防龇齿等保健功效，在追求天然、健康饮食潮流的今天，备受各类消费者喜爱。茶汤型饮料作为纯天然的绿色饮品，有低糖或无糖的特点，尤其适合糖尿病患者等特殊人群饮用。对于调味茶饮料，因其含糖量相对较高，那些需要低糖摄入的人群，要有选择地适量饮用。 | 
