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[求助]求助珍珠粉圆(珍珠奶茶中的珍珠)的制作工艺,急!万分感谢 [复制链接]

lion_lyh
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1#
t T
发表于 2006-08-16 14:54 |只看楼主

有客户想用我们的产品看能否增强珍珠粉圆的口感性质,要我们做这方面的实验~

急求珍珠粉圆的制作工艺,希望各位坛友能帮帮忙~小弟在此万分感谢

[em10][em04]
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lion_lyh
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t T
发表于 2006-08-17 09:11 |只看楼主

救命啊~~~~~~~

各位大虾
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kailleng
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3#
t T
发表于 2006-08-17 12:22 |只看该用户

放些胶体可以增强Q感，放些冬瓜茶香精可以增强风味
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lion_lyh
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4#
t T
发表于 2006-08-18 08:44 |只看楼主

是用淀粉加适量水直接搓成小圆么??
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我愿为你
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t T
发表于 2006-09-06 17:25 |只看该用户

焦糖色素!胶体,香精,木薯淀粉再加水![em01]
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coke
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t T
发表于 2006-09-08 11:34 |只看该用户

看过做汤圆吗
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lion_lyh
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t T
发表于 2006-09-08 11:38 |只看楼主

汤圆啊，有专用的成型机，也有滚揉试的糖衣机

昨天问了个医药机械的厂家，有些珍珠粉圆厂使用他们的机械，就是先用一个摇摆式造粒机造粒，然后用糖衣机滚圆～～

[em01][em01]
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