食品包装标注“不含防腐剂”属于违法
中国消费者报 唐 夏
近来，越来越多的食品，如果汁饮料、茶饮料、罐头制品、调味品、蜜饯干果制品等，在外包装上标注了“本品不含防腐剂”、“本产品不添加任何食品防腐剂”等字样。
记者发现，多数消费者认为标有“不含防腐剂”字样的食品更安全，有的人甚至以为这是国家新出台的强制性政策。而食品标签和媒体广告频繁出现的“本品绝对不含防腐剂”、“不含任何添加剂”字样，也在一定程度上误导了消费者，并引起消费者对食品防腐剂的恐惧，许多消费者开始担心防腐剂会对身体造成伤害，从而追捧标有“不含防腐剂”字样的食品。
什么是防腐剂？标称“不含防腐剂”的产品真的更安全吗？这种标识是否符合相关法规的要求？记者就此相关问题采访了有关专家。
食品工业离不开防腐剂
中国食品添加剂协会负责人介绍，为了防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，可以根据具体情况使用物理方法或化学方法来防腐。化学方法是使用化学物质来抑制微生物的生长或杀灭这些微生物，这些化学物质即防腐剂。
防腐剂可以有广义和狭义的不同：狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质；广义的防腐剂除包括狭义防腐剂所指的化学物质外，还包括那些通常被认为是调料而又具有防腐作用的物质，如食盐、醋等，以及那些通常不直接加入食品，而在食品贮藏过程中应用的消毒剂和防霉剂等。作为食品添加剂的重要组成部分——食品防腐剂、抗氧剂和保鲜剂为防止食品腐败、变质，延长食品保存期，起到了的重要作用。我国允许使用的防腐剂为２９种，对用量也有着严格的规定。
资料显示，我国每年生产食品防腐剂山梨酸钾３万多吨，出口１万多吨，其中６０％出口到美国。
合理使用食品防腐剂对人体无害
许多消费者对食品防腐剂持有不正确看法，认为它会对人体的健康造成危害。对此，中国食品添加剂协会齐庆中秘书长指出“正确、合理、科学地使用食品防腐、抗氧化剂，对食品进行防腐保鲜，是食品防腐、保鲜系统工程的重要一环。只要使用国家规定的添加剂，并在规定的标准下使用，食品就是安全的，消费者可放心食用。”
广州市疾病预防控制中心毛新武医师认为，食品防腐剂的安全性是以法规、标准允许的，在特定食品中的使用量、使用范围为前提的。食品防腐剂的安全性主要取决于它本身毒性的大小、产品质量标准、使用的范围与用量的多少。
记者注意到，多种行销世界多年的著名饮料中同样含有防腐剂，例如，可口可乐系列中的“雪碧”、“健怡”，百事可乐系列中“美年达”的配料表中就都标明了含有防腐剂苯甲酸钠。
“不含防腐剂”是引人误解的宣传
法律界人士认为，部分企业在其食品包装上标注“不含防腐剂”字样，具有误导、暗示和贬低其他食品之嫌，违反了我国有关法律。
北京市律师协会消费者权益保护专业委员会主任邱宝昌律师在接受本报记者采访时指出，《广告法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》以及《食品标签通用标准》所规定的经营者不得对其商品做“引人误解的宣传”是指经营者对其自身的商品进行引人误解的宣传。在“不含防腐剂”的宣传中，引起争议的是它有可能使消费者误认为防腐剂有害，从而损害其他生产或销售含有防腐剂商品的经营者。
“不含防腐剂”宣传和标识会引起消费者误解。食品中‘不含’的成分很多，为什么要单独突出不含防腐剂呢？这就是在暗示防腐剂有害，而事实并非如此。列入《食品原料和添加剂目录》的防腐剂在相关食品上的使用是正常和必需的使用，只要不超过标准，都是对人体无害的。突出使用“不含防腐剂”标识很容易引起消费者的误解，使消费者认为所有防腐剂都有害。这样的宣传是利用了消费者对食品安全不太信任的心态，极端地排除了含有防腐剂但对消费者健康无害的食品，对食品市场的发展是不利的，对消费者健康消费也是不利的。
