我们走进超市,包括沃尔玛,包括家乐福,山姆会员店,好又多等等,你可以看到在食品陈列柜那里有好多的散装熟食在出售.品种包括什么盐局鸡、猪手、骨架、猪肚........，太多了。很多消费者对大商场的东西都很信任，都觉得可以放心购买，其实我在这里想说：散装熟食其实不管怎么搞，都是不符合卫生标准的，说白了，他们是垃圾。
做散装熟食的大厂家非常少，但是也有。多数是一些小的，私营的，不正规的，卫生和各方面条件都极差的厂。可不管是大厂还是小厂，最后的产品都是三个字：不合格。大厂也许在前期控制和车间控制稍微要好一些，但是在商场散装售卖，过不了一、两个小时，上面的大肠杆菌和菌落总数就超标得吓人。小厂更不用说了，很多小厂你要是亲自进车间看一看，保证你以后进超市再也不敢买里面所谓的放心食品了。我就是个最好的例子。以前和女朋友逛商场，走进商场总要为晚上下酒买点肉菜，酱卤的也好，其他什么的也好，商场里面做的是亮晶晶的，好看得不得了，让你一下子就来了食欲，就买了。抵抗力好就罢了，要是拉肚子，也不一定知道是什么问题，还以为自己是不是吹空调把胃凉着了。现在我再也不买商场的散装熟食了，想起都恶心。我所见过的小工厂，他们在加工产品的时候甚至有用穿着的水鞋去踩产品，他们说这样洗得干净。天哪，中国的食品都怎么了？
大家要是留意每次质量技术监督局的抽检结果，就知道，有多少所谓的正规的厂家有多少条目检测不合格了。细菌、亚硝酸钠、磷酸盐、色素，这些是肉制品最经常超标的项目。可大家知道不知道，质量技术监督局经常抽检的东西还都是这些厂家精心准备过的东西啊。准备过的东西都这样容易不合格，更不要说平时生产的了。
有些大厂家管理可能比较规范一点，添加剂控制得可能比较好，出厂之前也抽真空包装杀菌了。但是他们到商场居然把包装拆开卖，据说原因是国内消费者喜欢散装的，散装好卖。我们很多人进商场，看到商场冒着热气的东西，觉得新鲜是吧？想买是吧，实话告诉你们吧，这些东西都是他们到商场后下锅再加工一下，以达到把前几天的细菌杀掉，造出热气腾腾的产品，吸引消费者。
其实这些厂家也很头疼，为什么呢？因为这种售卖方式，因为管理不够规范，所以很惧怕商场突然袭击抽几个样品去送检，一送检不合格，产品就要撤架，不让卖了。可是这些厂家也有办法啊，想尽千方百计地弄虚作假，把精心加工过的样品拿到商场去掉包，达到检验合格的目的。其实商场也头疼啊，大多数人不知道，他们经常被顾客投诉，因为买到了变质的东西，或者吃坏了肚子，他们也想让自己卖的产品正规，达到要求。无奈上游厂家做不到，不卖吧，又大大影响商场的营业效果，所以就抽抽检，做做样子，表示自己在控制质量。其实此中的猫腻，商场太清楚了。质量技术监督局到是中心希望这些厂家能把质量做好，无奈，他们是公务员，做分内的事，有时候还收受两个小贿赂，就这么勉强凑合吧，合格与不合格跟自己关系又有多大呢？就连QS对散装熟食都是个盲点啊。于是散装熟食就在抽检不合格和合格中来回奔波，走在政府和市场游离的边缘，毕竟，它还有它的市场，我们广大的麻木的民众。
做食品就是做良心，吃食品就是吃健康，我们食品从业人员不要再麻木不仁，我们的消费者一定要擦亮你的眼睛，丰富你的食品知识了。
请大家拒绝这该死的散装熟食吧，不要以为它新鲜。我们要真空包装，我们要杀菌包装。！！！！！
[此贴子已经被作者于2006-8-25 15:01:04编辑过]
