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楼主:阿杜

影响酸性乳饮料稳定性的因素 [复制链接]

myx0705
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t T
发表于 2006-11-24 22:28 |只看该用户

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风云11
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t T
发表于 2006-11-25 10:53 |只看该用户

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yazao
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发表于 2006-11-26 08:52 |只看该用户

向前辈学习！[em01]
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t T
发表于 2006-11-27 14:34 |只看该用户

认真看看
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zhangyijhx
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t T
发表于 2006-11-28 16:48 |只看该用户

多谢,这是分好资料
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hero2006
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t T
发表于 2006-12-01 13:10 |只看该用户

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rtzy005
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t T
发表于 2006-12-06 20:40 |只看该用户

给一个建议,让人看了以后再回复好不好!
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kingabiao
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t T
发表于 2006-12-13 13:50 |只看该用户

呵呵,讲的对!!

酸性乳饮料稳定性应从以下考虑/p>

1.酪蛋白颗粒未加酸之前本身负电荷维持平衡不沉降;

2.加酸后靠所带的正电荷维持平衡;

3.加酸速度主要考虑形成的颗粒大小,在一定水平

4.长期保存必须考虑加入一定量稳定剂以维持平衡.
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没没
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t T
发表于 2006-12-13 16:27 |只看该用户

要回复啊
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koeiyan
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t T
发表于 2006-12-14 11:14 |只看该用户

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t T
发表于 2006-12-14 14:05 |只看该用户

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jb0012003
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发表于 2006-12-14 17:14 |只看该用户

看一看，非常感谢，非常感谢。
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silvers
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发表于 2006-12-15 16:45 |只看该用户

学习以下卡那困难
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moon770110
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发表于 2006-12-15 19:19 |只看该用户

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greenleaf
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t T
发表于 2006-12-17 12:48 |只看该用户

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